蜂蜜的種類和功效介紹

1、百花蜜

【蜜源】百花蜜是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制而成的，因多為中蜂釀制成而別稱中蜂蜜、土蜂蜜等，相對(duì)于其他單花蜜而言最顯著的特征就是營(yíng)養(yǎng)成分全面且更易于胃腸吸收。

【特性】百花蜜沒(méi)有固定的顏色且顏色相對(duì)比較深，有自然而清新的香味，味道甜潤(rùn)適口，回味有花香且有輕微辣喉感，相對(duì)而言較易結(jié)晶，結(jié)晶后顏色變淺且結(jié)晶顆粒細(xì)膩。

【功效】百花蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但營(yíng)養(yǎng)相對(duì)而言更為全面，功效則主要體現(xiàn)在延年益壽、增強(qiáng)免疫、潤(rùn)腸通便、清熱補(bǔ)中、解毒潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏等幾個(gè)方面。

2、槐花蜜

【蜜源】槐花蜜的蜜源植物是刺槐，在我國(guó)黃河流域、淮河流域等地多集中連片栽植，每年4～6月開(kāi)花且花期持續(xù)7～10天，每年槐花蜜的產(chǎn)量約占全年蜂蜜總產(chǎn)量的10%左右。

【特性】槐花蜜的顏色為水白色，但多含混有其他蜜種而呈偏黃色，蜜質(zhì)濃稠度適中，有清淡的槐花香味，味道非常甘甜鮮潔，因果糖含量較高而不易結(jié)晶(低溫下也會(huì)結(jié)晶)。

【功效】槐花蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但槐花蜜特含刺槐甙和揮發(fā)油，其中刺槐甙能利尿和抗炎，而揮發(fā)油能抗菌和止咳，因此相對(duì)更側(cè)重于去濕利尿和抗菌消炎。

3、棗花蜜

【蜜源】棗花蜜是我國(guó)比較大宗的蜜種，蜜源植物是鼠李科落葉小喬木棗樹(shù)，主要產(chǎn)于我國(guó)華北地區(qū)，每年5中旬至7月上旬開(kāi)花，平均每群蜂每年可產(chǎn)棗花蜜30～50斤左右。

【特性】棗花蜜的顏色為琥珀色或深琥珀色，蜜汁透明或略濁且有光澤，有特殊且較為濃郁的棗花香味，味道相對(duì)較為甜膩，回味重且略感辣喉，因果糖含量高而不易結(jié)晶。

【功效】棗花蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但棗花蜜中維生素C和礦物質(zhì)鐵、銅的含量相對(duì)較高，其中礦物質(zhì)鐵、銅有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，而維生素C有美容養(yǎng)顏的作用。

4、荔枝蜜

【蜜源】荔枝蜜是我國(guó)南方生產(chǎn)的上等蜜種，蜜源植物是無(wú)患子科植物荔枝樹(shù)，主產(chǎn)于華南地區(qū)如廣東、福建、廣西等地，每年二月上旬至四月中旬開(kāi)花，平均每群每年產(chǎn)蜜10～40斤。

【特性】荔枝蜜的顏色為琥珀色(新蜜為淺琥珀色，后期為深琥珀色)，色澤透明且有光澤，有濃烈的荔枝花香味，味道甘甜且微帶荔枝果酸味，在低溫條件下易結(jié)晶且結(jié)晶后顏色變淺。

【功效】荔枝蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但荔枝蜜中維生素E和鐵元素的含量相對(duì)較高，其中維生素E有抗氧化的作用并能促進(jìn)性激素分泌，而鐵元素則是血紅蛋白的重要組分。

5、荊條蜜

【蜜源】荊條蜜是我國(guó)大宗蜜源中最穩(wěn)收的蜜種，蜜源植物是馬鞭草科植物荊條，在華北、西南及長(zhǎng)江以南各地均有分布，但多集中在江蘇、河北、山西、山東等地，花期6月上至7月下旬。

【特性】荊條蜜的顏色為淺琥珀色且呈半透明琥珀?duì)?，久置后色澤?huì)加重，有清淡的荊條花香味，口感甜潤(rùn)且有微酸味，回味輕且有荊條花香味，較易結(jié)晶且結(jié)晶后呈細(xì)膩的豬油狀乳白色。

【功效】荊條蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但荊條蜜的果糖(約占41.38%左右)的含量相對(duì)較高，而果糖相對(duì)于葡萄糖而言更易于代謝的單糖，因此荔枝蜜相對(duì)而言更側(cè)重于緩解疲勞。

6、龍眼蜜

【蜜源】龍眼蜜是我國(guó)南方生產(chǎn)的上等蜂蜜，蜜源植物是無(wú)患子科植物龍眼樹(shù)，主產(chǎn)于華南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)，如海南、廣東、廣西、福建等地，一般每年三月中旬至六月上旬開(kāi)花。

【特性】龍眼蜜為琥珀色(顏色越深則說(shuō)明礦物質(zhì)含量越豐富)，蜜汁略透明且有光澤，有特殊且濃烈的龍眼香氣，味道甘甜鮮潔，回味重且有龍眼香味，因果糖含量高而不易結(jié)晶。

【功效】龍眼蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但龍眼蜜中蛋白質(zhì)的含量在所有單花蜜中都是最高的，另外龍眼蜜中礦物質(zhì)的含量也極為豐富，從而使龍眼蜜更側(cè)重于養(yǎng)血安神。

7、油菜蜜

【蜜源】油菜蜜是我國(guó)最大宗的蜜種，蜜源植物是十字花科草本植物油菜，全國(guó)各地普遍栽培，花期因地域不同差異較大并從南至北逐漸延遲，其產(chǎn)量可達(dá)全年蜂蜜產(chǎn)量的50%左右。

【特性】油菜蜜為特淺琥珀色，蜜汁透明且有光澤，有油菜花特有的香味，味道甜潤(rùn)且略有青草味，回味輕且有輕微辣喉感，因葡萄糖含量高而極易結(jié)晶且結(jié)晶后呈豬油狀乳白色。

【功效】油菜蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但油菜蜜中含有特殊的黃酮醇和植物甾醇，其中黃酮醇對(duì)慢性前列腺炎有保健作用，而植物甾醇可以有效防治前列腺疾病的發(fā)生。

8、椴樹(shù)蜜

【蜜源】椴樹(shù)蜜的蜜源植物是椴樹(shù)科植物椴樹(shù)，主產(chǎn)于我國(guó)北方地區(qū)，尤以完達(dá)山脈及長(zhǎng)白山脈等地最為集中，每年7月份開(kāi)花(紫椴7月上旬至中旬開(kāi)花，糠椴7月中旬至下旬開(kāi)花)。

【特性】椴樹(shù)蜜的顏色為透明淺黃色或琥珀色，粘稠透明且有油脂樣光澤，花香味相對(duì)其他蜜種較淡，味道甜潤(rùn)適口且有微酸味，易結(jié)晶且結(jié)晶呈細(xì)膩的潔白色或乳黃色的油脂狀。

【功效】椴樹(shù)蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜大同小異，但在椴樹(shù)蜜中氨基酸、活性酶、生物素及酯類等含量較為豐富，從而使椴樹(shù)蜜在增強(qiáng)免疫、潤(rùn)腸通便及寧心安神等方面尤為顯著。

除此之外，蜂蜜的種類還有桉樹(shù)蜜、苕子蜜、柑橘蜜、枇杷蜜等，事實(shí)上這些蜂蜜的主要成分都差不多，但不同的蜜種在成分的含量上略有差異，從而在功效上有著各自不同的側(cè)重點(diǎn)。