最專(zhuān)業(yè)的烹飪書(shū)籍，小編推薦哈洛德·馬基的《食物與廚藝》系列。哈洛德·馬基是世界知名的食物化學(xué)和烹飪權(quán)威，他所著的《食物與廚藝》系列叢書(shū)于1984年首度出版，被《時(shí)代》雜志譽(yù)為“小巨作”，時(shí)至今日《食物與廚藝》仍是國(guó)際三星級(jí)大廚奉為圭臬的重要寶典，堪稱(chēng)全世界美食愛(ài)好者和職業(yè)廚師的“圣經(jīng)”。 【 詳細(xì)>>】

吉井忍的《四季便當(dāng)》是一本非常適合烹飪?nèi)腴T(mén)的書(shū)籍。本書(shū)內(nèi)容包括作者樸素溫馨的關(guān)于美食的記憶、家常而可口的便當(dāng)菜制作方法和步驟，以及關(guān)于制作便當(dāng)?shù)囊恍?shí)用小貼士。書(shū)中關(guān)于便當(dāng)制作步驟的介紹清晰、簡(jiǎn)潔，并配有步驟圖片，初學(xué)者也能輕松上手。文中對(duì)于便當(dāng)菜制作方式的介紹又非常實(shí)用，可以讓忙碌的上班族也能享受健康而美好的便當(dāng)時(shí)光。 【 詳細(xì)>>】

《料理圖鑒》全稱(chēng)《料理圖鑒:每個(gè)人都應(yīng)該知道的基本烹飪常識(shí)》，是越智登代子所著的一本烹飪美食書(shū)籍，譯者楊曉婷。本書(shū)用生動(dòng)有趣的小插畫(huà)告訴你所有生活中的飲食小智慧，能讓你快速掌握有趣而多樣的烹飪手法，引領(lǐng)你進(jìn)入有趣的烹飪世界。一個(gè)廚房新手都能從中享受做菜的樂(lè)趣，繼而養(yǎng)成良好的烹飪習(xí)慣，慢慢成長(zhǎng)為廚藝高手！ 【 詳細(xì)>>】

廚師書(shū)籍大全中必有專(zhuān)業(yè)的烹飪書(shū)籍《廚藝的常識(shí)》。本書(shū)作者邁克爾·魯爾曼是美國(guó)最受關(guān)注的美食作家之一，他從自己十多年的美食寫(xiě)作歷程和與世界頂級(jí)廚師的合作中汲取經(jīng)驗(yàn)，融會(huì)貫通，化繁為簡(jiǎn)，將烹飪的基礎(chǔ)整理成20個(gè)要點(diǎn)，并以120道經(jīng)典食譜和300張精美圖片將其展現(xiàn)出來(lái)，匯聚成這本《廚藝的常識(shí)》。無(wú)論你是初學(xué)者還是久戰(zhàn)廚房的老手，這本著作都值得你一一品讀。 【 詳細(xì)>>】

劉建成的《大眾川菜》是我國(guó)第一部全面介紹四川烹飪文化、飲食歷史、烹調(diào)技藝和相關(guān)烹飪科學(xué)知識(shí)的工具書(shū)，以其豐富的烹飪史料、實(shí)用的烹調(diào)知識(shí)而深受廣大烹飪工作者和烹飪愛(ài)好者的喜愛(ài)。本書(shū)自1979年初版至今，已再版35次，印數(shù)達(dá)一百多萬(wàn)冊(cè)，但仍是供不應(yīng)求。近年來(lái)，涌現(xiàn)出不少的創(chuàng)新和海味川菜。為了適應(yīng)這種發(fā)展的形勢(shì)，應(yīng)廣大讀者要求，特請(qǐng)胡廉泉先生再次增訂《大眾川菜》。作者在保持原版書(shū)的特色的基礎(chǔ)上，新增加了一百多個(gè)創(chuàng)新川菜和海味菜肴。這是一本適合廣大群眾需要的家常菜譜，也是自學(xué)川菜決不能錯(cuò)過(guò)的烹飪書(shū)籍。 【 詳細(xì)>>】

關(guān)于烹飪的經(jīng)典書(shū)籍有很多，如果想燒的一手好的家常菜，這本由李雯所著的《燒好家常菜》，就是小編力薦的烹飪書(shū)籍。本書(shū)原名《家常菜》，初版于1957年，是建國(guó)以來(lái)出版的第一本菜譜及第一本家常菜譜。后來(lái)應(yīng)讀者的要求，作者作了較多補(bǔ)充和修改再次出版，并改名為《燒好家常菜》。本書(shū)可以作為家庭主婦和圍裙丈夫在燒菜時(shí)的良友。 【 詳細(xì)>>】

費(fèi)朗．亞德里亞是全世界最頂尖的廚師之一，曾連續(xù)5年獲得權(quán)威餐廳評(píng)鑒《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名斗牛犬餐廳的主廚。而《廚神的家常菜》這本書(shū)，正是由這位世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜，位列烹飪書(shū)籍排行榜前十名。書(shū)中包含31個(gè)最受歡迎的套餐共計(jì)93道菜品，都是費(fèi)朗·亞德里亞親自選出來(lái)的，每個(gè)套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點(diǎn)心，營(yíng)養(yǎng)均衡又色香味俱全。 【 詳細(xì)>>】

中華美食的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。它經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展，已成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。其中《宋宴》這本烹飪書(shū)籍，作者根據(jù)《山家清供》《中饋錄》等宋元典籍文獻(xiàn)記載還原了75道宋朝美食，按時(shí)令編排，囊括宮廷菜、文人菜與平民菜三級(jí)，涉及熱葷、素菜、冷盤(pán)、羹湯、粥面、糕餅、飲料、果子八類(lèi)，附有詳細(xì)的食材配置與制法步驟圖，上手容易。 【 詳細(xì)>>】

自學(xué)烹飪看什么書(shū)？莊祖宜的《簡(jiǎn)單·豐盛·美好》就很合適。本書(shū)全稱(chēng)《簡(jiǎn)單·豐盛·美好：祖宜的中西家常菜》，是莊祖宜醞釀、規(guī)劃多時(shí)的第一本食譜，也是她多年來(lái)實(shí)踐廚藝的精華呈現(xiàn)。本書(shū)總共展示了84道中西家常菜，每一道菜經(jīng)過(guò)作者精心設(shè)計(jì)，菜品從法國(guó)菜、意大利菜、美國(guó)南方菜、印度菜、墨西哥菜到川菜、臺(tái)菜、上海菜等，只要掌握核心技巧就可輕松上手。 【 詳細(xì)>>】

日本辰巳出版株式會(huì)社編著的《料理的1000個(gè)魔法》，是很適合新手小白的一本烹飪書(shū)籍，能讓零基礎(chǔ)的人也能輕松邁出征服廚房的第一步。本書(shū)里收集了1000個(gè)猶如魔法般的料理小竅門(mén)，這些小竅門(mén)不費(fèi)功夫、步驟簡(jiǎn)單，即便是不擅做菜的初學(xué)者，也會(huì)不由地產(chǎn)生“試著做做看”的想法。只要靈活運(yùn)用這本書(shū)，成為料理達(dá)人、廚房能手指日可待。 【 詳細(xì)>>】