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三十六行行行出狀元，廚師一直是門熱門職業(yè)，畢業(yè)季也有很多家長(zhǎng)和學(xué)生都在其中糾結(jié)該怎么選。從古代的宮廷御廚到現(xiàn)在的米其林星級(jí)餐廳廚師，食物、味蕾、胃都是讓我們感覺舒適的因素。學(xué)好廚藝不一定要以其作為工作資本，家庭廚師也是門很享受的“頭銜”。廚藝在哪里學(xué)好呢？自學(xué)廚藝有哪些方法？世界廚藝大賽、美食節(jié)各有哪些？一起來(lái)了解了解廚藝與美食的那些事兒。

說(shuō)起世界頂級(jí)美食獎(jiǎng)項(xiàng)，大家首先想到的肯定是頂級(jí)美味大獎(jiǎng)，以及iSEE全球獎(jiǎng)、御廚C.C.C.金章、全球食品工業(yè)大獎(jiǎng)、詹姆斯·畢爾德獎(jiǎng)等這些含金量十足的美食獎(jiǎng)項(xiàng)。那么除此之外，全球還有哪些著名的美食獎(jiǎng)呢？下面，MAIGOO小編為大家分享世界十大權(quán)威美食獎(jiǎng)項(xiàng)，一起來(lái)了解一下吧。

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，最喜歡讀的書莫過(guò)于關(guān)于烹飪的書籍，有些專業(yè)的烹飪書籍有詳細(xì)步驟、看起來(lái)美味的插圖，另人忍不住跟著學(xué)習(xí)起來(lái)。本文maigoo小編就跟大家分享下十本關(guān)于烹飪的經(jīng)典書籍，上榜的有《食物與廚藝》系列、《四季便當(dāng)》、《料理圖鑒》、《廚藝的常識(shí)》、《大眾川菜》、《燒好家常菜》等。如果你也是名吃貨，這些可自學(xué)的烹飪書籍絕對(duì)不要錯(cuò)過(guò)。

在國(guó)際上知名的烹飪賽事有不少，如世界奧林匹克烹飪大賽、博古斯世界烹飪大賽、中國(guó)烹飪世界大賽、盧森堡烹飪世界杯、西點(diǎn)世界杯等，都是世界上最負(fù)盛名的烹飪比賽。除此之外，你還知道哪些世界級(jí)廚師大賽？本文MAIGOO小編就為大家盤點(diǎn)下全球十大頂級(jí)烹飪大賽，感興趣的話不妨一起來(lái)了解一下詳細(xì)的具體賽事。

在家請(qǐng)客做什么菜好？家里經(jīng)常宴請(qǐng)一些親戚朋友過(guò)來(lái)聚會(huì)，不僅可以增加感情，而且還能鍛煉自己的廚藝，家宴不一定要規(guī)模很大，也不一定很豐盛，但是盡量照顧周到，朋友也會(huì)感覺舒服，像在自己家一樣，你來(lái)我往，自然感情會(huì)更加深厚。除了一些日常的小聚，還有很多人會(huì)在家宴設(shè)生日宴、婚宴、壽宴等等，這時(shí)候就需要提前規(guī)劃好了。那么宴席都有哪些禮儀呢？烹飪工具有哪些？請(qǐng)不同的人吃飯有什么食譜推薦？一起來(lái)看看在家宴請(qǐng)相關(guān)知識(shí)匯總。

豆?jié){機(jī)是現(xiàn)代廚房的實(shí)用性小家電，操作簡(jiǎn)便，那么除了打豆?jié){，豆?jié){機(jī)能打什么食材？果汁、果醬、米糊、蔬菜汁、沙冰、綿粥、濃湯、果仁露、奶茶等都是可以用豆?jié){機(jī)制作的美食，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大豆?jié){機(jī)食譜，一起來(lái)看看豆?jié){機(jī)妙用大全吧。

春天氣溫回暖，但天氣干燥，很容易出現(xiàn)上火的癥狀，MAI goo網(wǎng)小編建議適量吃些蒸菜，如百合蒸肉末、蟲草花蒸雞、核桃蒸蛋、粉蒸蘿卜絲、豆豉蒸魚腩、清蒸皮皮蝦、蒸豬肝、蒸釀竹蓀、泰式蒸豆腐、桂花南瓜蒸蓮子等，清淡鮮美又好吃，低脂低卡不發(fā)胖，下面來(lái)一起看看十大春季家常蒸菜及做法吧。

不論炒肉還是炒雞蛋，或者是炒蔬菜都是需要烹飪技巧的。炒一盤好菜，讓家人吃著香，相信你的心情也會(huì)開心許多，怎樣才能把菜炒好呢？像炒蓮藕應(yīng)該邊炒邊加水，預(yù)防變黑，下面，一起來(lái)看看炒菜的小竅門吧！

我們?cè)谂腼冎岸夹枰獙⑿枰氖巢倪M(jìn)行初步的加工處理，就算可以直接生吃的食物有最起碼也要經(jīng)過(guò)清洗、去皮、切塊/片等操作，不經(jīng)過(guò)處理的食材不利于后續(xù)烹飪，也不宜入口。常見的食材初加工方法有剝皮、泡發(fā)、清洗、解凍、打發(fā)、刀切等，不同的食材處理的方式是不一樣的，采取一些技巧方法會(huì)使得食材的處理增加效率。下面為大家介紹食材處理技巧大全 。

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，不僅含有豐富的纖維素，還包含多種微量元素。但是，如果烹飪方式不正確，蔬菜的這些營(yíng)養(yǎng)很容易流失。那么，蔬菜如何烹調(diào)才能既美味又營(yíng)養(yǎng)呢？蔬菜烹飪方式有哪些？下面，就與專題小編一起來(lái)學(xué)習(xí)蔬菜烹飪技巧吧！

煎魚的時(shí)候最煩的就是會(huì)粘鍋了！除了使用不粘鍋之外，如何才能在煎魚的時(shí)候避免粘鍋呢？在魚入鍋之前，記得把鍋刷干凈，燒鍋的時(shí)候用鮮姜把熱鍋先擦一遍，再將油倒入鍋中，然后晃動(dòng)鍋?zhàn)屨麄€(gè)鍋壁都沾滿油，把鍋燒熱之后再放入準(zhǔn)備好的魚，這樣可以防止魚粘鍋。除此之外，還有很多其他的方法可以讓你煎魚不粘鍋，還不快來(lái)一起看看！

竹筒飯是將新鮮的大米或糯米放進(jìn)山竹鋸成的竹筒中用炭火烤的方法制作成的美食，竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，食用時(shí)既有香竹的清香，又有米飯之芬芳。竹筒飯的做法有很多種，各地的竹筒飯做法略有不同。制作竹筒飯注意要選一年的新竹，糯米不要裝的太滿，可以適當(dāng)在竹子里加一些配菜。下面來(lái)了解一下竹筒飯的做法吧！

電暖桌是一種取暖電器，不過(guò)現(xiàn)在市面上也有一種多功能電暖桌，除了取暖以外，還能提供烹飪功能，這種自帶電陶爐功能的電暖桌外觀上有點(diǎn)類似火鍋?zhàn)?，使用時(shí)打開電源開關(guān)，找到面板上的烹飪開關(guān)，然后在電暖桌電陶爐的界面操作，解鎖后通過(guò)按鍵調(diào)節(jié)火力大小即可烹飪。電暖桌電陶爐方便且節(jié)省空間，不過(guò)也有人覺得它不美觀，烹飪功率也比較低。下面來(lái)了解一下電暖桌怎么開烹飪功能吧。

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。那么如何正確使用調(diào)料？調(diào)料使用應(yīng)注意多用原料互補(bǔ)，少用調(diào)料互補(bǔ)；要盡量味薄，少味厚，經(jīng)常吃厚味對(duì)健康不利。

在炒菜的時(shí)候，粘鍋問(wèn)題常常困擾著眾多烹飪愛好者。每次想做出一道色香味俱全的佳肴，卻總是被粘鍋破壞了興致。怎樣炒菜不粘鍋？炒菜不粘鍋的方法包括充分預(yù)熱鍋具、控制油溫、處理食材水分、把握火候與翻動(dòng)時(shí)機(jī)，并結(jié)合特殊技巧如姜擦鍋或撒鹽法。下面就來(lái)介紹幾個(gè)炒菜不粘鍋秘訣。

做菜放糖的作用是什么？很多不怎么做飯的人發(fā)現(xiàn)，很多大廚做飯的時(shí)候喜歡放入白糖調(diào)味，明明白糖是甜的，這樣菜不會(huì)變得又咸又甜嗎。做菜放糖的作用是什么？那是因?yàn)樘堑奶鹞赌芘c食材或調(diào)味料中的鮮味物質(zhì)產(chǎn)生顯著的“協(xié)同增強(qiáng)效應(yīng)”。這意味著少量糖的存在，能讓人感知到的鮮味強(qiáng)度顯著提升。

煎是用少量油加熱食材，使其表面呈金黃色而成菜的烹調(diào)方法，通常外酥脆里軟嫩，那么煎菜有哪些菜譜？MAIGOO美食小編整理了常見的香煎面食，以及肉類、水產(chǎn)海鮮類、蔬菜、豆制品煎菜，帶你掌握火候與調(diào)味的平衡，用簡(jiǎn)單的步驟解鎖百變風(fēng)味，一起來(lái)看看煎著吃的食物大全吧。