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烤腰子一般是指烤羊腰子，是新疆人最為普知的補(bǔ)腎佳品，在忙碌的烤肉攤子上店名率也非常高?？狙拥淖龇ㄊ菍⑿迈r的羊腰切開(kāi)，用竹簽串起，放在木炭上燒烤，待七八分熟時(shí)撒上鹽、味精、孜然等調(diào)味料，即可食用。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)提醒，羊腰子比較肥大，相對(duì)于羊肉串來(lái)說(shuō)，烤的時(shí)間比較長(zhǎng)，而且用果木炭燒烤比較香，一般烤十來(lái)分鐘才熟，撒上作料鹽、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出來(lái)油油的，烤熟了嚼起來(lái)特別有勁，滿口都是油汁。據(jù)說(shuō)烤羊腰子是美味補(bǔ)品，是許多男人最愛(ài)吃的燒烤食物。

烤蠶蛹是東北燒烤的特色之一，據(jù)ma igoo網(wǎng)編所知，在東北，沒(méi)吃過(guò)烤蠶蛹都不算真的吃燒烤；如果東北人請(qǐng)你吃烤蠶蛹，那絕對(duì)是真愛(ài)。烤蠶蛹是生烤還是熟烤？生熟皆可烤。生烤蠶蛹是用現(xiàn)成的活蠶蛹，用竹簽串過(guò)去，再放上烤架，這樣烤出來(lái)的蠶蛹不僅味道特新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。當(dāng)然，也有人煮過(guò)后再拿出來(lái)烤，這樣烤制的時(shí)候會(huì)快很多。

燒烤饅頭是一個(gè)以雜糧饅頭為主要材料，以燒烤料、油為輔料制成的美食。燒烤小饅頭怎么烤？將小饅頭冷藏后拿出串好，刷上食用油，撒上燒烤料和白芝麻等，放燒烤架上烤制即可。據(jù)了解，現(xiàn)在市面上有專門(mén)用來(lái)烤制的小饅頭，根據(jù)個(gè)頭大小一串可串兩個(gè)或者一個(gè)，串好的小饅頭上下兩面都刷上醬料，就可以開(kāi)火烤制，可以是碳火烤制，也可以是烤箱或空氣炸鍋烤，都非常好吃。

烤豆角是吃燒烤時(shí)，大家點(diǎn)的次數(shù)最多的蔬菜之一，那如果想要自己手動(dòng)做烤豆角，怎么做？將豆角摘去兩頭和老筋，摘小段后清洗干凈；烤盤(pán)鋪上錫紙，放上豆角，在豆角兩面刷上油和燒烤醬；烤箱預(yù)熱180度，上下火烤10分鐘；把豆角翻面，再刷燒烤醬，繼續(xù)烤3分鐘就熟了。

烤土豆是一種烤制食品，就是把土豆用烤箱，或者火烤熟。土豆片的口感比較香脆，凡是吃過(guò)的人應(yīng)該都對(duì)它記憶猶新。烤土豆的烹飪方法簡(jiǎn)單，香軟可口，適合冬天吃。那么烤土豆怎么烤好吃？要注意煮土豆的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免土豆碎掉。如果用烤箱烤土豆，一般情況下220度、30分鐘左右即可，具體時(shí)間要根據(jù)土豆或者土豆塊的大小決定。

燒烤烤什么最好？燒烤韭菜是在南方時(shí)興起來(lái)的一種美食，口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒的好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃。韭菜在燒烤的時(shí)候并不會(huì)像肉那樣烤出油脂來(lái)增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但烤好的韭菜，少了些本身刺激性的味道多了咸辣的味道，辣椒、孜然的香氣與韭菜的香氣混合在一起，別有一番風(fēng)味，而且滋補(bǔ)功效極佳，可以說(shuō)是燒烤菜單中雄霸天下的一種食物。

烤魷魚(yú)是很多地方都有的一道街頭燒烤，口感豐富，常見(jiàn)的有香辣烤魷魚(yú)、麻辣烤魷魚(yú)、黑椒烤魷魚(yú)、孜然烤魷魚(yú)、咖喱烤魷魚(yú)和奧爾良烤魷魚(yú)等，每一種都有不少的人喜歡?？爵滛~(yú)的做法是將整條魷魚(yú)或?qū)蓚?cè)切成絲，一般都是手掌大的小魷魚(yú)，放在烤具上，加入辣椒等配料，進(jìn)行燒烤，將烤好的魷魚(yú)穿成串，一般一串只有一條魷魚(yú)，串好的魷魚(yú)，還可以適量添加醬料，口感更佳。

無(wú)所不“烤”，在燒烤界，可烤制的肉類非常多，其中受不少人喜歡的豬皮就是其一。烤豬皮用生的還是熟的？生熟皆可，生的烤出來(lái)非常有嚼勁，熟的經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)后再烤制，會(huì)相對(duì)軟糯一些?？矩i皮怎么烤才軟糯？將煮熟的豬皮冰鎮(zhèn)后，切成塊或條狀，拌上燒烤醬腌制，將錫箔紙撒在烤盤(pán)上，將豬肉皮放在細(xì)繩上，撒上辣椒面、小茴香粉和芝麻等，再用錫紙蓋住后烤制。

喜歡吃辣椒的人，去吃燒烤必點(diǎn)烤辣椒，香辣異常。在大排檔的烤辣椒，一般是用大青椒，洗凈切段后，掏出辣椒籽，簽子串好，用小刷子刷上少許油即可烤制，烤的過(guò)程中加入特質(zhì)燒烤醬汁，這樣烤出來(lái)的辣椒，非常好吃，如果不能吃太辣，也可以嘗試不加辣椒粉、辣椒醬之類的。那么怎么自制烤辣椒？家庭常見(jiàn)烤辣椒可以和前面步驟一樣，只不過(guò)放入烤箱的辣椒烤好后，取出撕掉表皮，拌上好吃的醬料即可。