一、花膠是什么東西

花膠即魚肚，是將特定種類的魚鰾切開曬干而成。因其富含有豐富的膠質(zhì)，故得名“花膠”，又名“魚膠”。它有著“海洋人參”的美譽，與魚翅、燕窩等并稱“八珍”，可見它的營養(yǎng)價值是極高的。

花膠的種類有很多種，都是來自不同種類的魚鰾，價錢也多有不同，都是根據(jù)所用魚材的稀有程度而言的。頂級魚膠排名依次是魚膠之王金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。這些魚膠由于非常罕見，也會被不少喜愛者當做藏品進行收藏。

花膠富含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。不僅是有名的特色筵席，還具有很好的營養(yǎng)價值和藥用價值。

二、花膠的功效與作用

花膠具有美容養(yǎng)顏、滋補強身、滋陰固腎以及健腦益智等功效，能緩解皮膚松弛、產(chǎn)后體虛、腎精不固以及記憶力減退等癥。

1、美容養(yǎng)顏

花膠中富含膠原蛋白，這種膠原蛋白很容易被人體吸收和利用，可補充皮膚缺乏的膠原蛋白，使皮膚變得更加有彈性，改善因皮膚衰老松弛而導(dǎo)致的皺紋、干澀等現(xiàn)象。

2、滋補強身

花膠是高蛋白低脂肪的食物，能滋補身體，且不容易出現(xiàn)過度補益的情況，提高抵抗力和免疫力，改善產(chǎn)后以及病后體虛的癥狀，還能促進傷口愈合。若因為年老體衰而導(dǎo)致腰膝酸軟等癥，也可以吃些花膠來滋補。

3、滋陰固腎

花膠是一種很好的保健滋補食材，而且能入腎經(jīng)，具有滋陰固腎的功效，可以滋補腎臟，提高腎臟功能。

4、健腦益智

花膠能增強腦功能和神經(jīng)功能，提高思維和智力，并能維持腺體的正常分泌，防止智力減退及神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯，有助于改善反應(yīng)遲鈍及老年健忘等癥。