一、姜黃素是熱性還是寒性

姜黃素起初是從姜黃中提取出來的一種天然化合物，后來發(fā)現(xiàn)姜科植物和一些天南星科植物中也有，這種化合物對人體健康有一定的益處，因此市面上有姜黃素保健品，對于姜黃素的性質(zhì)很多朋友可能不是很了解，那么姜黃素是寒性還是熱性呢？

一般來說，姜黃素源于姜黃，姜黃屬于溫性藥材，因此通常認(rèn)為姜黃素也屬于溫性，不過要注意的是，姜黃素如果過量攝入的話，還是可能上火、刺激腸胃的，陰虛火旺者也不建議吃姜黃素。

二、姜黃素是脂溶性還是水溶性

姜黃素主要作為食品添加劑和保健品使用，它是脂溶性的，幾乎不溶于水。

姜黃素的水溶性很低（11ng/mL、25℃），這也是天然姜黃素在人體內(nèi)吸收率低、生物利用率低的原因之一，在水溶性基質(zhì)的食品和藥品等相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用也因此受到極大限制；現(xiàn)在市面上的姜黃素保健品通常是將姜黃素與磷脂等形成復(fù)合物，從而增加生物利用度；另外，服用姜黃素時(shí)，隨餐服用或搭配堅(jiān)果等一起吃，吸收率會(huì)更高一些。