基本介紹

曲沃葡萄，山西省臨汾市曲沃縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“曲沃葡萄”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

品質特點

外在感官特征

曲沃葡萄果粒適中，果皮色澤鮮艷，堅實有彈性、豐滿整齊度好，果皮中厚，易剝離，肉質堅實而脆，細嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁、香甜可口、風味獨特、不易掉粒，耐貯運。

內在品質指標

可溶性固形物含量≥15%，VC含量≥2mg/100g。

安全要求

產(chǎn)品質量符合GB2762、GB2763等相關質量標準的要求。

地域范圍

臨汾市曲沃縣所轄樂昌鎮(zhèn)、北董鄉(xiāng)、高顯鎮(zhèn)、曲村鎮(zhèn)、里村鎮(zhèn)、史村鎮(zhèn)、楊談鄉(xiāng)共計7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)111°24′～111°37′，北緯35°33′～35°51′。

產(chǎn)地環(huán)境

曲沃葡萄種植區(qū)域地處全縣七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；地勢平坦，土壤肥沃，透水透氣性良好，排澇能力強，富含氮、磷、鉀等元素，土壤PH值介于6.5—7.5之間，有機質38.4g/㎏，堿解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效鉀587㎎/㎏，這種土質有機質養(yǎng)分較高，特別適宜葡萄生長。

特定生產(chǎn)方式

產(chǎn)地選擇與特殊內容規(guī)定

選擇灌溉用水為文敬水庫、澮河水庫以及地下井水，灌溉條件優(yōu)越。

海拔460-580米之間的平坦地塊；土壤透氣好，排水通暢。

葡萄園使用傳統(tǒng)的漚制農(nóng)家肥的施肥方式。

品種選擇與特定要求

適宜品種：早熟品種有：維多利亞、夏黑。

中熟品種有：巨峰、戶太8號。

晚熟品種：紅地球、紅寶石、克瑞森等品種。

在優(yōu)質生產(chǎn)園內精選健壯枝條，通過扦插育苗的方式發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。

生產(chǎn)過程管理

葡萄采用的樹形：籬架與“Y”形架。 

籬架

株距1米，行距2.5米—3米。架高1.8米—2米，行內4米-6米設立柱，立柱上第1道鐵絲距地面70厘米，然后間隔50厘米拉一道鋼絲，共拉3道鋼絲。

架柱高：2.3-2.5米，其中地下50厘米，地上1.8-2米。

整形修剪：第一年定植后，留1芽作主蔓，冬季修剪時，把所有副梢全部剪掉，只留主蔓，主蔓剪口粗度 0.8cm，剪留70cm-100cm；第二年，主蔓上著生的新梢，從地面以上至70cm之間（第一道鋼絲以下）所有新梢全部抹除，作為通風帶。從70cm往上每隔20cm-25cm留一個新梢，共留新梢2-3個。

花后進行摘心，結果枝在開花期果穗以上，留10-12片葉摘心，營養(yǎng)枝留10-12片葉摘心，所有副梢留1-2片葉反復摘心，冬剪時，主蔓剪口粗度為0.8cm-1cm，長度根據(jù)成熟度定，一般6-8芽，結果母枝剪留3芽，間隔20cm-25cm,形成第二年結果母枝。第三年，主蔓繼續(xù)向上延長，長到80cm-100cm時，花后摘心，其主蔓上的新梢，間隔20cm-25cm留一個新梢，每個主蔓留4-6個結果母枝，每個結果母枝上留1-2個新梢，所有副梢管理同前兩年。

冬剪時，主蔓根據(jù)架面形成情況留5-6芽短截，一年生枝留2-4芽剪，其它枝全部剪掉。主蔓剪枝方法同第二年，整形修剪基本完成后，即進入盛果期。 

Y形架

株距1-1.5米，行距3米。葉幕為“V”形， 架柱高2.3-2.5米，其中地下0.5米，地上1.8-2米。

架形結構：共兩個橫梁，三層無根鍍鋅鋼絲。第一道鍍鋅鋼絲地面80-100厘米，固定在架柱上：第一個橫梁距第一道鍍鋅鋼絲35-40厘米，長度60-80厘米，第二道兩根鍍鋅鋼絲固定在橫梁的兩端：第二個橫梁距第二道鍍鋅鋼絲30-40厘米，長度150厘米，第三道兩根鍍鋅鋼絲固定在橫梁的兩端。

基本骨架：主蔓基部幾乎與地面平行以較小的夾角（小于20度）逐漸上揚到第一道鍍鋅鋼絲，沿同一個方向形成一條多年的臂，長度視株距而定。單臂上培養(yǎng)4-5個結果枝組，每個結果枝組上留1-2個結果母枝。

整形修剪：栽植當年，苗木萌芽后選留一個生長健壯的新梢，讓其自由垂直按架面向上生長，當高度超過150厘米進行剪截。第二年春季萌芽前按同一方向將一年生枝按要求平行綁縛于第一道鍍鋅鋼絲，選留適量新梢沿V形架面向上生長；冬季修剪時，將單臂頂端的一年生枝按中長梢修剪，（長度不宜超過下一個植株），其余按一定距離進行短梢或中梢修剪，若為中梢修剪應在臨近部位留2-3芽的預備枝。

第三年春季萌芽后，選留一定量的新梢（間距10-20厘米），沿V形架面綁縛；冬季修剪時按預定枝組數(shù)量進行修剪，即單臂上形成4-5個結果枝組，每個結果枝組上選留2-3個結果枝進行短梢或中梢修剪。

葡萄生產(chǎn)水肥標準

使用有機肥

常用的有機肥必須漚制腐熟，主要有：腐熟的雞糞、純羊糞可按斤果斤肥的標準施用。廄肥（豬糞最好不用）牛圈肥養(yǎng)分全、肥效長，可按斤果2-3斤肥標準使用。人糞尿為速效肥料，以含氮為主，施用不可過多，否則會導致樹勢旺、著色差、硬度低等。結果園每畝不宜超過500公斤，且必須同時補充磷、鉀、鈣等肥料。餅肥含有機質最多，營養(yǎng)元素為遲效的有機態(tài)，需粉粹加水發(fā)酵一個月后使用。畝用量750公斤左右。堆肥是將玉米秸等作物秸稈鋤碎加水、糞、過磷酸鈣、尿素等摻勻，上覆塑料膜 制而成。好的堆肥有機質含量高，肥效全，每畝用量5-6立方米，改良土壤效果極好 。 

水分管理

葡萄穗大、粒大、產(chǎn)量高，為實現(xiàn)優(yōu)質高產(chǎn)，整個年周期中每個階段，皆需要供給穩(wěn)定而適宜的水分，果實膨大期尤為重要，但花期嚴格控水。

當進入雨季后，水分過多濕度大，易引起病害發(fā)生，根系因缺氧而減少對養(yǎng)分的吸收，導致早期落葉甚至枯葉。

進入8月份后，葡萄進入增糖著色期，必須控水，所以葡萄園水分管理的原則是能灌、能排、不積水。除配備良好的水利設施外，栽培中采用起瓏栽培和溝草制，旱能灌水保墑，澇能排水，維持良好的根呼吸，有利益養(yǎng)分的正常吸收。

包裝標識相關規(guī)定

地域范圍內的曲沃葡萄生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用曲沃葡萄的農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向登記證書持有人提出申請。并按規(guī)定生產(chǎn)和使用標志，在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（曲沃葡萄名稱和公共標識，圖案和標注形式）。