一.產(chǎn)品介紹

神池黍子產(chǎn)于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久。神池縣獨(dú)特的自然條件和高寒冷涼風(fēng)沙大的特點(diǎn)，十分適合黍子的生長(zhǎng)。黍子，性黏，常用來(lái)做黃糕、釀酒。黍子褪殼后本地人叫黃米，黃米可以做成各種傳統(tǒng)美食；磨成面，謂之黃米面，又稱糕面。用糕面做成的油糕，是本縣人推崇的最隆重也是最傳統(tǒng)的食品。逢年過(guò)節(jié)，油糕用來(lái)祭祀或家中有重要客人及逢重大節(jié)日，油糕也是必備佳品。油糕營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，口感綿軟、筋道，吃了后很“管飽”，有民諺道“三十里莜面，四十里糕，十里蕎面餓斷腰”。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.地貌和土壤情況神池縣地處黃土丘陵區(qū)，山丘起伏、溝壑縱橫，平均海拔在1500米（海拔范圍1200—2500米），洪濤山脈自西北向東南延伸，關(guān)涔山脈縱立南沿，兩大山脈形成中部小塊緩坡平地，全縣總的地貌特點(diǎn)是平川少，山地丘陵多（占全縣國(guó)土面積的88%），地形地貌復(fù)雜。全縣可耕地面積84.69萬(wàn)畝，人均耕地近10畝，全縣耕地土壤類型分為四個(gè)土類（棕壤、栗褐土、風(fēng)砂土、潮土），主要土類為栗褐土，占總面積的98.08%，分布于海拔1600—2000米的中低山和丘陵地區(qū)；棕壤占總面積的0.3%，主要分布在海拔2300米以上的山地上部，風(fēng)砂土占總面積的1.23%，主要分布在西部平川局部地區(qū)，潮土占總面積的0.39%，主要分布在縣川河源頭和海拔1500米左右的山澗交接洼地。按全國(guó)第二次土壤普查，神池土壤總的特點(diǎn)是“缺磷少氮鉀有余”，全縣耕地養(yǎng)份狀況是有機(jī)質(zhì)6.6-8.5ｇ/kｇ、全氮0.4-0.5ｇ/kｇ、有效磷3-5mg/kg、速效鉀100mg/kg以上，屬三級(jí)以上耕地，非常適宜黍子生長(zhǎng)。

2.水文情況：全縣有四條大的季節(jié)性河流，朱家川河全長(zhǎng)60.6公里，由本縣西部賀職鄉(xiāng)出境，經(jīng)五寨、保德入黃河，流域面積784平方公里；縣川河全長(zhǎng)35.5公里，由本縣西北長(zhǎng)畛鄉(xiāng)出境，經(jīng)偏關(guān)、保德入黃河，流域面積528平方公里；野豬口河全長(zhǎng)25公里，由本鄉(xiāng)石湖村出境入平魯縣，流域面積89平方公里；澗口河在境內(nèi)東部，全長(zhǎng)5公里，由龍泉鎮(zhèn)大溝兒澗出境，經(jīng)寧武縣入恢河，最后流入桑干河，流域面積71平方公里。四條季節(jié)性河流，徑流多集中在雨季，7、8、9三個(gè)月的洪水流量占到全年徑流量的70%，各河流總洪水量大1.15米3/秒，因?yàn)槭羌竟?jié)性河流，所以夏季出現(xiàn)洪水高峰，河床洪水濤濤，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民形象地概括為“有雨山洪發(fā)，雨過(guò)河床干”。神池縣水資源十分貧乏，全縣地下水靜儲(chǔ)量為6.16億噸，動(dòng)儲(chǔ)量為5.9萬(wàn)噸/晝夜，含水層埋深在2.5-144.92米左右，且分布不均，多集中于朱家川河和縣川河兩河流域，適合黍子生長(zhǎng)。

3.氣候情況：神池縣屬大陸季風(fēng)氣候，干旱、高寒、溫差大、無(wú)霜期短，年平均氣溫4.7℃，平均無(wú)霜期114天，平均降雨量487.7毫米，主要集中在7—9月份，年平均蒸發(fā)量1921.1毫米，全年光照時(shí)數(shù)為2816.7小時(shí)，年太陽(yáng)總輻射量144.03千卡/厘米，≥10℃的總積溫為2300-2600℃，氣候以風(fēng)大、低溫、降水變率大，春旱年份多，無(wú)霜期短為主要特點(diǎn)，總之氣候涼爽、降雨集中、西北風(fēng)長(zhǎng)年不斷、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合黍子的生產(chǎn)發(fā)育。

三.地域范圍

神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負(fù)洪濤界偏關(guān)縣、平魯區(qū)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，縣域面積1472平方公里。神池黍子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、太平莊鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、大嚴(yán)備鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、長(zhǎng)畛鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)234個(gè)行政村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°20′。黍子年種植面積1300公頃，年總產(chǎn)6000-7000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在品質(zhì)：神池黍子為糯性，呈淡黃色，去皮后俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于谷子，約2毫米；黃米磨成面，稱黃米面，粘性很高，百姓一般做成油糕，當(dāng)做上品，在家中來(lái)客，過(guò)年過(guò)節(jié)，重大活動(dòng)中拿出招待客人。

2.內(nèi)在品質(zhì)：神池黍子中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是蛋氨酸含量最高。

3.質(zhì)量安全規(guī)定：符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等37類無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄的通知》中關(guān)于小雜糧的指標(biāo)、《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—無(wú)公害食品小雜糧》NY 5305-2006，以及《GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則》、《GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1.深耕細(xì)耙，保持土壤水分。黍子對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，而且能耐堿，但以選擇粘質(zhì)壤土和砂質(zhì)壤土種植為最好。播種前，要求整平、耙細(xì)，并通過(guò)鎮(zhèn)壓碾碎坷垃，以減少土壤空隙和水分蒸發(fā)。

2.增施肥料，改善黍子的營(yíng)養(yǎng)狀況。黍子應(yīng)多施有機(jī)肥，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500-2000公斤，以富含磷、氮素的雞糞為最好，其次是豬圈肥，亦可將人糞、廄肥做基肥。同時(shí)畝補(bǔ)施入尿素3~5千克、過(guò)磷酸鈣30千克作基肥。后期可根據(jù)作物長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)追補(bǔ)尿素。

3.合理輪作，避免病蟲(chóng)草害蔓延。黍子忌連作。連作黍子病多、雜草多，而且容易造成土壤養(yǎng)分失衡，加劇土壤養(yǎng)分與作物生長(zhǎng)的供需矛盾，造成減產(chǎn)。輪作可以避免上述不利因素，黍子輪作方式很多，一般山藥、豌豆、油料等都是黍子的好前茬。

4.選好種子，嚴(yán)把播種質(zhì)量關(guān)。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的風(fēng)選、篩選，選用粒大飽滿，成熟度好的完整籽粒作種子。把選好的種放在太陽(yáng)光下曬4～5天后，以利出苗。播種方法有條播、穴播和撒播，以條播和穴播為好。條播行距36厘米左右，每畝留苗2.5萬(wàn)株；山丘地穴播，行、穴距36×24厘米左右，每穴留苗3～5株，每畝約3萬(wàn)株。播種量每畝1～1.5千克，播種深度4厘米。

5.播種后及時(shí)耙耢鎮(zhèn)壓，使種子和土壤密接，以利提墑保墑和出苗。苗子長(zhǎng)出3～5片葉時(shí)開(kāi)始間苗，使植株分布均勻；分蘗后定苗，株距4.5～6厘米。在幼苗出齊剛現(xiàn)行時(shí)開(kāi)始第一次中耕，結(jié)合間苗進(jìn)行第二次中耕，以后在分蘗和拔節(jié)前后再中耕1～2次，并結(jié)合培土。在拔節(jié)、孕穗期，遇旱及時(shí)澆水，并結(jié)合澆水，追施適量氮、磷化肥。晚播黍子，在孕穗期和抽穗以后噴施兩次腐植酸和磷酸鹽，能顯著加快其生長(zhǎng)發(fā)育，一般早熟5～7天。

6.科學(xué)管理，適時(shí)收獲。黍子成熟很不一致，過(guò)度成熟容易引起折腰和落粒，造成損失。由于成熟時(shí)植株尚保持綠色，故鑒別時(shí)要以穗為標(biāo)準(zhǔn)，一般當(dāng)穗子基部籽粒達(dá)到蠟熟，就要及時(shí)收獲。為減少落粒和掉穗，收獲宜在早晨或傍晚進(jìn)行。