一.產(chǎn)品介紹

神池黍子產(chǎn)于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久。神池縣獨特的自然條件和高寒冷涼風(fēng)沙大的特點，十分適合黍子的生長。黍子，性黏，常用來做黃糕、釀酒。黍子褪殼后本地人叫黃米，黃米可以做成各種傳統(tǒng)美食；磨成面，謂之黃米面，又稱糕面。用糕面做成的油糕，是本縣人推崇的最隆重也是最傳統(tǒng)的食品。逢年過節(jié)，油糕用來祭祀或家中有重要客人及逢重大節(jié)日，油糕也是必備佳品。油糕營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，口感綿軟、筋道，吃了后很“管飽”，有民諺道“三十里莜面，四十里糕，十里蕎面餓斷腰”。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.地貌和土壤情況神池縣地處黃土丘陵區(qū)，山丘起伏、溝壑縱橫，平均海拔在1500米（海拔范圍1200—2500米），洪濤山脈自西北向東南延伸，關(guān)涔山脈縱立南沿，兩大山脈形成中部小塊緩坡平地，全縣總的地貌特點是平川少，山地丘陵多（占全縣國土面積的88%），地形地貌復(fù)雜。全縣可耕地面積84.69萬畝，人均耕地近10畝，全縣耕地土壤類型分為四個土類（棕壤、栗褐土、風(fēng)砂土、潮土），主要土類為栗褐土，占總面積的98.08%，分布于海拔1600—2000米的中低山和丘陵地區(qū)；棕壤占總面積的0.3%，主要分布在海拔2300米以上的山地上部，風(fēng)砂土占總面積的1.23%，主要分布在西部平川局部地區(qū)，潮土占總面積的0.39%，主要分布在縣川河源頭和海拔1500米左右的山澗交接洼地。按全國第二次土壤普查，神池土壤總的特點是“缺磷少氮鉀有余”，全縣耕地養(yǎng)份狀況是有機質(zhì)6.6-8.5ｇ/kｇ、全氮0.4-0.5ｇ/kｇ、有效磷3-5mg/kg、速效鉀100mg/kg以上，屬三級以上耕地，非常適宜黍子生長。

2.水文情況：全縣有四條大的季節(jié)性河流，朱家川河全長60.6公里，由本縣西部賀職鄉(xiāng)出境，經(jīng)五寨、保德入黃河，流域面積784平方公里；縣川河全長35.5公里，由本縣西北長畛鄉(xiāng)出境，經(jīng)偏關(guān)、保德入黃河，流域面積528平方公里；野豬口河全長25公里，由本鄉(xiāng)石湖村出境入平魯縣，流域面積89平方公里；澗口河在境內(nèi)東部，全長5公里，由龍泉鎮(zhèn)大溝兒澗出境，經(jīng)寧武縣入恢河，最后流入桑干河，流域面積71平方公里。四條季節(jié)性河流，徑流多集中在雨季，7、8、9三個月的洪水流量占到全年徑流量的70%，各河流總洪水量大1.15米3/秒，因為是季節(jié)性河流，所以夏季出現(xiàn)洪水高峰，河床洪水濤濤，當?shù)剞r(nóng)民形象地概括為“有雨山洪發(fā)，雨過河床干”。神池縣水資源十分貧乏，全縣地下水靜儲量為6.16億噸，動儲量為5.9萬噸/晝夜，含水層埋深在2.5-144.92米左右，且分布不均，多集中于朱家川河和縣川河兩河流域，適合黍子生長。

3.氣候情況：神池縣屬大陸季風(fēng)氣候，干旱、高寒、溫差大、無霜期短，年平均氣溫4.7℃，平均無霜期114天，平均降雨量487.7毫米，主要集中在7—9月份，年平均蒸發(fā)量1921.1毫米，全年光照時數(shù)為2816.7小時，年太陽總輻射量144.03千卡/厘米，≥10℃的總積溫為2300-2600℃，氣候以風(fēng)大、低溫、降水變率大，春旱年份多，無霜期短為主要特點，總之氣候涼爽、降雨集中、西北風(fēng)長年不斷、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合黍子的生產(chǎn)發(fā)育。

三.地域范圍

神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負洪濤界偏關(guān)縣、平魯區(qū)。地理坐標：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，縣域面積1472平方公里。神池黍子地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、太平莊鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、大嚴備鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、長畛鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)234個行政村，地理坐標：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°20′。黍子年種植面積1300公頃，年總產(chǎn)6000-7000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在品質(zhì)：神池黍子為糯性，呈淡黃色，去皮后俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于谷子，約2毫米；黃米磨成面，稱黃米面，粘性很高，百姓一般做成油糕，當做上品，在家中來客，過年過節(jié)，重大活動中拿出招待客人。

2.內(nèi)在品質(zhì)：神池黍子中蛋白質(zhì)含量相當高，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是蛋氨酸含量最高。

3.質(zhì)量安全規(guī)定：符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等37類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄的通知》中關(guān)于小雜糧的指標、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準—無公害食品小雜糧》NY 5305-2006，以及《GB4285農(nóng)藥安全使用準則》、《GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則》等相關(guān)標準和要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1.深耕細耙，保持土壤水分。黍子對土壤條件要求不嚴格，而且能耐堿，但以選擇粘質(zhì)壤土和砂質(zhì)壤土種植為最好。播種前，要求整平、耙細，并通過鎮(zhèn)壓碾碎坷垃，以減少土壤空隙和水分蒸發(fā)。

2.增施肥料，改善黍子的營養(yǎng)狀況。黍子應(yīng)多施有機肥，畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500-2000公斤，以富含磷、氮素的雞糞為最好，其次是豬圈肥，亦可將人糞、廄肥做基肥。同時畝補施入尿素3~5千克、過磷酸鈣30千克作基肥。后期可根據(jù)作物長勢適當追補尿素。

3.合理輪作，避免病蟲草害蔓延。黍子忌連作。連作黍子病多、雜草多，而且容易造成土壤養(yǎng)分失衡，加劇土壤養(yǎng)分與作物生長的供需矛盾，造成減產(chǎn)。輪作可以避免上述不利因素，黍子輪作方式很多，一般山藥、豌豆、油料等都是黍子的好前茬。

4.選好種子，嚴把播種質(zhì)量關(guān)。經(jīng)過嚴格的風(fēng)選、篩選，選用粒大飽滿，成熟度好的完整籽粒作種子。把選好的種放在太陽光下曬4～5天后，以利出苗。播種方法有條播、穴播和撒播，以條播和穴播為好。條播行距36厘米左右，每畝留苗2.5萬株；山丘地穴播，行、穴距36×24厘米左右，每穴留苗3～5株，每畝約3萬株。播種量每畝1～1.5千克，播種深度4厘米。

5.播種后及時耙耢鎮(zhèn)壓，使種子和土壤密接，以利提墑保墑和出苗。苗子長出3～5片葉時開始間苗，使植株分布均勻；分蘗后定苗，株距4.5～6厘米。在幼苗出齊剛現(xiàn)行時開始第一次中耕，結(jié)合間苗進行第二次中耕，以后在分蘗和拔節(jié)前后再中耕1～2次，并結(jié)合培土。在拔節(jié)、孕穗期，遇旱及時澆水，并結(jié)合澆水，追施適量氮、磷化肥。晚播黍子，在孕穗期和抽穗以后噴施兩次腐植酸和磷酸鹽，能顯著加快其生長發(fā)育，一般早熟5～7天。

6.科學(xué)管理，適時收獲。黍子成熟很不一致，過度成熟容易引起折腰和落粒，造成損失。由于成熟時植株尚保持綠色，故鑒別時要以穗為標準，一般當穗子基部籽粒達到蠟熟，就要及時收獲。為減少落粒和掉穗，收獲宜在早晨或傍晚進行。