山西省忻州市岢嵐縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 岢嵐縣位于山西省忻州市西南部,黃土高原中部，管涔山西北麓，因境內(nèi)有岢嵐山和嵐漪河而得名。全縣總面積1984平方公里。地勢(shì)東南高，西北低，東部山地以岢嵐山主峰荷葉坪為最高，海拔2783米，山上森林茂密，植被良好。西南部為燒炭山，山上牧草繁茂，宜于放牧，西與西北部為黃土丘陵區(qū)，中部沿嵐漪河兩岸形成帶狀平川區(qū)。全縣山地為1140平方公里，丘陵為799平方公里，平原為45平方公里。 境內(nèi)避暑勝地荷葉坪是華北最大的高山草甸，約有面積3萬(wàn)畝，周?chē)即紊?2萬(wàn)畝，是國(guó)家級(jí)的森林公園，其間有400多種名貴藥材以及各種珍禽異獸，如褐馬雞、金雕、虎、金錢(qián)豹等。 境內(nèi)主要河流為嵐漪河及其支流東川、南川、北川，均屬黃河水系。位于該縣馬跑泉村的馬跑泉，冬天不結(jié)冰，夏天不枯竭，清水長(zhǎng)流匯成橫貫全縣的嵐漪河。 “岢嵐柏籽羊肉”的生產(chǎn)與本地的氣候與環(huán)境密不可分，岢嵐縣屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，境內(nèi)寒冷干燥，溫差差較大，冬季漫長(zhǎng)，秋季短暫，夏無(wú)酷暑，年平均氣溫6℃，無(wú)霜期短，降雨少，種植業(yè)生產(chǎn)條件較差，但境內(nèi)山多坡廣，森林覆蓋率較高，牧草資源豐富，全縣擁有森林面積62萬(wàn)畝，牧草面積138萬(wàn)畝，分別占總面積的20.9%和46.5%。森林樹(shù)種有主要有落葉松、云杉、油松、楊、樺等。植物主要有蕨菜、蘑菇、黃花菜、刺玫瑰等食用價(jià)值很高的野生植物。境內(nèi)有中藥材100多種，其中以黃芪最為名貴。由于境內(nèi)無(wú)工礦企業(yè)污染，牧坡廣闊，水資源豐富，發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)具有優(yōu)越的自然條件。尤其境內(nèi)的荷葉坪山、萬(wàn)松嶺、壩王山、乏馬嶺一帶，漫山遍野地生長(zhǎng)著小地柏和大量參天的古柏林。山巖之間，溝溪常流，綠茵覆地，生活在這種極為特殊環(huán)境中的羊群，由人工放牧，羊群一年四季食用漫山柏樹(shù)葉、柏樹(shù)籽，喝著柏汁水，人稱“岢嵐柏籽羊”。柏葉、柏籽本身具有安神、養(yǎng)心、潤(rùn)燥的藥用功能，羊吃了這些具有藥性的柏葉、柏籽，慢慢使羊肉也具備了同樣的藥用功效。用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡，不膻不膩，而且有一種柏樹(shù)的馨香，風(fēng)味獨(dú)特，回味無(wú)窮，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“土人參”“補(bǔ)心丸”。

嵐山披黛、漪水清澈；柏籽羊味美、岢嵐人好客?！搬硩拱刈蜒蛉狻?，肉油分明，肥嫩細(xì)膩，紋理清晰，肉質(zhì)呈紫紅色，肉塊緊湊美觀，細(xì)致柔嫩，瘦肉多，味含柏香，不腥不膩，具有蛋白質(zhì)含量高，脂肪低，膽固醇含量低，無(wú)污染，無(wú)公害等優(yōu)點(diǎn)。

“岢嵐柏籽羊肉”除具有一般羊肉所包含的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有7種人體不能合成而又必需的氨基酸，常食這種羊肉，能調(diào)血理氣，安神補(bǔ)心，特別是患高血壓和忌食高膽固醇人群的首選優(yōu)質(zhì)食品。