介紹

得天獨厚的地理環(huán)境和自然條件使定西成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。目前，定西已成為全國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。

定西市現(xiàn)共制定審頒無公害馬鈴薯甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)9項，注冊馬鈴薯品牌商標(biāo)37個，“定西馬鈴薯”被國家工商總局認(rèn)定為馳名商標(biāo)，“渭源種薯”等5個產(chǎn)品獲國家原產(chǎn)地地理標(biāo)記注冊，臨洮“騰勝”牌等5個馬鈴薯產(chǎn)品獲得國家A級綠色食品證書，安定“大江”牌馬鈴薯獲國家有機(jī)食品認(rèn)證，“清吉”牌馬鈴薯精淀粉獲國際金獎。安定、渭源分別被命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”、“中國馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”。

營養(yǎng)成分

可食用部分94%。

每100g中含能量318kj,

水分79.8g,

蛋白質(zhì)2g,

脂肪0.2g,

臘食纖維0.7g,

碳水化合物16.5g,

胡蘿卜素30μg,

視黃醇當(dāng)量5μg,

硫胺素0.08mg,

核黃家0.04mg,

尼克酸1.1mg,

維生素C 27mg,

維生素E 0.34mg,

鉀342mg,

鈉2.7mg,

鈣8mg,

鎂23mg,

鐵0.8mg,

錳0.14mg,

鋅0.37mg,

銅0.12mg,

磷40mg,

硒0.78μg。

功效

糧食或蔬菜

馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數(shù)達(dá)100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區(qū)利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫云英相似。

馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質(zhì)比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機(jī)酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數(shù)量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達(dá)20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營養(yǎng)成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養(yǎng)價值高，馬鈴薯食品已成為21世紀(jì)的一種消費時尚。

抗衰老

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。

減肥

土豆還能減肥，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉。減肥者要注意的是，要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的土豆1個就可以。

護(hù)膚美容

土豆有呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。臉上出現(xiàn)小皺紋的女性，把馬鈴薯切成片敷在臉上，能美容護(hù)膚、減少皺紋。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁涂抹患處可以解決問題。