一.產(chǎn)品介紹

阿拉善地區(qū)自有史以來(lái)，當(dāng)?shù)啬撩窬陀袕氖律窖驑I(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)，距今已有300多年歷史。阿拉善型白絨山羊?qū)倏耸裁谞柦q山羊的一支，是在阿拉善特定生態(tài)條件下，經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇和人工培育（本品種選育）而形成的地方良種。1988年被自治區(qū)政府命名為內(nèi)蒙古白絨山羊——阿拉善型，是內(nèi)蒙古白絨山羊三大類型之一，屬絨肉兼用型，以其絨毛細(xì)柔（絨細(xì)度為13—15um）、光澤好等特性馳名中外，曾榮獲意大利“柴格那”絨毛獎(jiǎng)和中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。在歷史上，阿拉善白絨山羊絨被賜名為“軟黃金”，定為朝廷貢品。阿拉善蒙古族冬季服飾、被褥、毛氈、面袋、繩子及山羊絨高端產(chǎn)品等生活生產(chǎn)用品多以阿拉善白絨山羊絨（毛）制成，因此產(chǎn)生了花色品種多樣的絨毛制品、服飾文化。山羊毛、胡子可做狼毫、毛刷等生活用品，頭骨、羊皮可做工藝飾品和紀(jì)念品。山羊奶和羊肉是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食文化重要組成部分。當(dāng)?shù)啬撩裣矏?ài)將羊奶制成酸奶、奶酪、酥油、奶皮、奶茶、奶酒等食用。平日宴請(qǐng)則以手抓羊肉為主，還有血腸、“古日勒岱”、“祖日木”、“夏日子”、干羊肉、羊肉餃子等。在傳統(tǒng)的那達(dá)慕盛會(huì)上與白絨山羊養(yǎng)殖文化有密切聯(lián)系的表演和活動(dòng)有：搓毛繩、騸羊、種公羊評(píng)比、宰羊(剝皮、洗雜碎、剔羊骨)比賽、撒羊拐等內(nèi)容。阿拉善蒙古族還保留著傳統(tǒng)的祭羊活動(dòng)，它是一種集宗教信仰、傳統(tǒng)生產(chǎn)、人文思想為一體的民間活動(dòng)，分為祭公羊和祭母羊。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地形地貌情況：阿拉善盟地形呈南高北低狀平均海拔900—1400米，地貌類型有沙漠戈壁、山地、低山丘陵、湖盆、起伏灘地等。土壤受地貌及生物氣候條件影響，具有明顯的地帶性分布特征，由東南向西北依次分布有灰鈣土、灰漠土、灰棕漠土。在盆湖和低洼地區(qū)有鹽堿土和沼澤土。著名的巴丹吉林、騰格里、烏蘭布和三大沙漠橫貫全境，陰山余脈與大片沙漠、起伏灘地、剝蝕殘丘相間分布。 

2、水文情況：黃河流經(jīng)阿拉善左旗的烏素圖、巴彥木仁蘇木，在境內(nèi)流程達(dá)85公里，年入境流量300多億立方米。額濟(jì)納河是盟內(nèi)唯一的季節(jié)性內(nèi)陸河流，發(fā)源于祁連山北麓，流至巴彥寶格德水閘分二支。西為木仁高勒，注入西居延海；東為鄂木訥高勒，夏季分?jǐn)?shù)支，注入東居延海、京斯田淖爾和沙日淖爾。額濟(jì)納河在盟境內(nèi)流程200多公里，年流量10億立方米。賀蘭山、雅布賴山，龍首山等山區(qū)許多沖溝中一般有潛水，有些山露成泉。在三大沙漠中分布有大小不等的湖盆500多個(gè)，面積約1.1萬(wàn)平方公里，其中草地湖盆面積1.07萬(wàn)平方公里，集水湖面積400多平方公里，地表水礦化度1—2克/升。 

3、氣候情況：地處亞洲大陸腹地，為內(nèi)陸高原，遠(yuǎn)離海洋，周圍群山環(huán)抱，形成典型的大陸性氣候，氣候條件惡劣。干旱少雨、風(fēng)大沙多，四季氣候特征明顯，晝夜溫差大。年平均氣溫6-8.5℃，1月平均氣溫-9—14℃。極端最低氣溫-36.4℃；7月平均氣溫22—26.4℃，極端最高氣溫41.7℃。年平均無(wú)霜期130-165天。由于受東南季風(fēng)影響，雨季多集中在七、八、九月。降雨量從東南部的200多毫米，向西北部遞減至40毫米以下；而蒸發(fā)量由東南部的2400毫米向西北部遞增到4200毫米。年日照時(shí)數(shù)達(dá)2600-3500小時(shí)，年太陽(yáng)總輻射量147-165千卡/千方厘米。多西北風(fēng)，平均風(fēng)速每秒2.9—5米，年均風(fēng)日70天左右。在這種典型的荒漠草原地理環(huán)境中經(jīng)過(guò)自然選擇和演化，形成了獨(dú)特的阿拉善白絨山羊適應(yīng)性和種質(zhì)類型。

三.地域范圍

阿拉善白絨山羊主要產(chǎn)自于內(nèi)蒙古自治區(qū)最西端阿拉善盟，地域保護(hù)范圍包括阿拉善左旗、阿拉善右旗、額濟(jì)納旗等三個(gè)現(xiàn)轄行政區(qū)域。包括巴彥浩特鎮(zhèn)、額肯呼都格鎮(zhèn)、達(dá)來(lái)庫(kù)布鎮(zhèn)等23個(gè)蘇木鎮(zhèn)。盟境西與甘肅省酒泉市、張掖市、金昌市、武威市、白銀市相連，東南隔賀蘭山與寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市、吳忠市、銀川市、石嘴山市相望，東北與巴彥淖爾市、烏海市、鄂爾多斯市接壤，北與蒙古國(guó)交界。地理坐標(biāo)：東經(jīng)97°10′—106°52′，北緯37°21′—42°47′之間，總面積27萬(wàn)平方公里。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外貌特征：阿拉善白絨山羊體軀結(jié)構(gòu)勻稱，骨骼結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)健有力，公母羊均有角，額部有半彎形粗毛，須長(zhǎng)頸粗，體形長(zhǎng)方，全身被毛純白，分內(nèi)外兩層，外層為有髓粗毛，長(zhǎng)10—30厘米，內(nèi)層為無(wú)髓絨毛，自然厚度4—5厘米，絨毛與粗毛混生，腰毛較短。公羊體重45公斤，母羊體重35公斤。 

2、品種適應(yīng)性：阿拉善白絨山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，抗旱抗病能力強(qiáng)，耐粗飼、耐鹽堿、耐酷暑嚴(yán)寒，在自然狀態(tài)下適應(yīng)范圍廣，通過(guò)長(zhǎng)期進(jìn)化，具備了穩(wěn)定的生態(tài)性。 

3、肉內(nèi)在品質(zhì)：阿拉善白絨山羊肉具有香味濃郁的特點(diǎn)、鮮嫩多汁、無(wú)膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實(shí)緊湊。鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手，肌肉色澤鮮紅或深紅、有光澤、脂肪呈乳白色，肌纖維致密、堅(jiān)實(shí)、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復(fù)；凍羊肉外表微干或有風(fēng)干膜、或濕潤(rùn)、不粘手，肌肉有光澤、色鮮艷，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感、肌纖維韌性強(qiáng)。脂肪呈乳白色。每百克鮮羊肉中蛋白質(zhì)含量高于16.00%，脂肪含量在3.00%左右，富含17種氨基酸，總氨基酸含量在29.62%左右。