西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮果海鮮沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜水果沙拉 （Salad Nicoise）

3、培根金針卷（Bacon Flammulina velutipes volume）

湯類

1、奶油蘑菇湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄濃湯 （Traditional Tomato Soup）

3、西蘭花蘑菇濃湯（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯?xiàng)l（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚(yú)三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布?。?span>White Chocolate Brulee）

6、芒果布?。?span>Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏`葡式蛋塔（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈根達(dá)斯冰淇淋（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫開(kāi)胃品，即開(kāi)餐的第一道菜，多用水果、蔬菜、熟肉制成。開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

湯

西餐中的湯有冷湯和熱湯之分，也可分為清湯（Consomme)和 濃湯（Cream soup),通常法國(guó)喜歡清湯，北歐人喜歡濃湯。湯也起開(kāi)胃的作用，西餐便餐有時(shí)選用了開(kāi)胃品就不再用湯，或者用湯就不選開(kāi)胃品。

副菜

魚(yú)類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~(yú)類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。

主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜，是西餐全套菜系的精華，即講究色、香、味、形，又注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其主要原料有魚(yú)貝類、牛、羊、豬肉和禽類。

蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉，與主菜同時(shí)吃的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

甜點(diǎn)

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜，分軟點(diǎn)，干點(diǎn)和濕點(diǎn)三種。軟點(diǎn)大都熱吃，以作早餐供應(yīng)為主。干點(diǎn)都是冷吃，一般作為下午茶的甜點(diǎn)。濕點(diǎn)就是指各種冰淇淋，冷熱都有，常作午晚餐的點(diǎn)心。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物。

咖啡或茶

西餐的最后一道是上的飲料是咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油，茶一般要加香桃片和糖。

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