1、配料與成分:優(yōu)先選配料表首位為雞肉粉 / 雞肉提取物的產品,谷氨酸鈉含量不宜過高,避開含防腐劑、人工色素的款式。認準 SC 食品生產許可標識,拒絕配料表雜亂的低價劣質品,確保食用安全。
2、品質與鮮味:優(yōu)質雞精呈淡黃色或淺棕色,顆粒均勻干爽不結塊;抓少許揉搓,手感細膩無粗糙砂礫感;聞起來有自然雞肉鮮香,無刺鼻化學異味。若遇顏色過深、氣味刺鼻的,大概率是摻鹽或添加劑過量。
3、烹飪需求:日常炒菜、做湯選通用型雞精;涼拌菜可選鮮味柔和的低鹽款;燉肉、鹵味可選風味濃郁的增鮮款。注意烹飪后期加入,避免高溫破壞鮮味成分,開封后密封防潮,防止吸潮結塊。





