一、青李子是什么品種

青李子又叫做青脆李，這種水果是一種四川地區(qū)的特色良種晚熟李子，因為青脆李其果實大，脆而甜，果核易離核而聞名。青脆李廣泛種植于四川、重慶、貴州、云南等西南高山地區(qū)。

二、青李子怎么吃

1、腌青李子

將青李子洗凈瀝干水分，然后加入海鹽搓洗一下，再用清水將青李表面的鹽洗凈，加入磨碎的甘草粉和赤砂糖、姜汁拌均勻，腌漬一天就可以吃了。

2、蘸辣椒面和白糖吃

川蜀地區(qū)還有一種獨特的青脆李吃法，就是將它洗凈去核后，蘸辣椒面和白糖一起吃，酸酸甜甜中還帶有一絲辣味，口感十分獨特，吃了以后很開胃。

3、青李子炒豬大腸

青李子還能用來炒豬大腸，將豬大腸洗好、切好再用清水煮熟，煮的時候可以加鹽、花椒、料酒去腥，然后將大腸撈出來，和拍碎的青李一起炒，最后加一把青蒜，翻炒片刻即可出鍋食用。