一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨(dú)占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎么品鑒濃香型白酒呢？

1、眼觀其色

舉杯對(duì)光觀察濃香型白酒的色澤、透明度、清亮度、有無沉淀、懸浮物，也可輕晃酒杯觀察、正視和俯視觀察。觀察酒體在酒杯內(nèi)壁的掛杯現(xiàn)象，掛杯越好，酒的質(zhì)量越好。對(duì)于瓶裝白酒則應(yīng)輕輕倒置觀察，不能振動(dòng)。濃香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀”。低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀或失光，但恢復(fù)到10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。

2、鼻聞其香

將酒杯舉起，放在鼻子下方1—3cm的地方，稍低頭聞酒的香味，吸氣量保持一致，不忽大忽小，保持吸氣的姿態(tài)，先聞白酒中自然揮發(fā)的香氣，然后慢慢搖動(dòng)酒杯再聞。好的濃香型白酒可以嗅到具有濃郁純正、復(fù)合協(xié)調(diào)的香氣，給人極為愉快的嗅感，具有綿甜凈爽、回味悠長、酒香協(xié)調(diào)濃郁的特點(diǎn)。

3、口嘗其味

品嘗前要讓濃香型白酒較長時(shí)間地貼在杯壁上，增強(qiáng)酒香，酒液入口慢而穩(wěn)、平心靜氣地吸入2-3ml酒液，入口時(shí)先接觸舌尖，慢浸兩側(cè)，后入舌根，均勻平鋪在整個(gè)舌面、用舌頭接觸上顎，酒液下咽后，張口吸氣，閉口呼氣，分辨余味，反復(fù)品嘗，細(xì)細(xì)品味，酒入口即給人非常舒適的味覺，能讓人感受濃香型白酒的回甘之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型白酒口感獨(dú)特，深受酒友們的歡迎，不過在喝濃香白酒的時(shí)候，也有很多要注意的事項(xiàng)，包括：

1、濃香型白酒純度較高，應(yīng)避免過量飲用，一般男性每天不超過50ml，女性不超過30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議進(jìn)餐后再飲用，以免損傷消化道。

3、喝濃香型白酒時(shí)要小口小口的抿，這樣不僅不會(huì)感覺到辣，而且對(duì)身體的刺激很小，千萬不要大口悶，也不要著急下咽，因?yàn)檫@樣會(huì)加速酒精的攝入量，傷身還品不出白酒的味道。

4、喝完濃香型白酒后需要適當(dāng)休息，促進(jìn)身體的代謝。