名列中國十大名宴之首的當然是大名鼎鼎的滿漢全席，全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品，菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包，合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返，被譽為中華菜系文化的瑰寶和最高境界，小編還看過同名的電影，非常經(jīng)典，推薦給大家。 【 詳細>>】

周八珍是中國古代最早宮廷宴，歷史上十大名宴之一，周代八珍是我國現(xiàn)存最早的一張完整的宴會菜單，記載于《周禮·天宮》“珍用八物”。周八珍是8種菜肴的總稱，分別是淳熬、淳母、炮豚、炮牂、肝膋、熬、漬、搗珍，周天子食用的八珍，選料精良，制作復雜，不僅具備烤的技藝，還采用了烘干、腌漬、烹煮及生食加工等多種手法，尤其對調(diào)和五味的合理使用和多環(huán)節(jié)的加工，都體現(xiàn)了當時高度發(fā)達的烹飪水平，其做法也被延續(xù)至今。 【 詳細>>】

古代著名宴席中孔府宴無疑是傳承的最好的宴席之一，作為中國歷史上最著名的官府宴，位居中國官府宴之首，它既體現(xiàn)了古中國宴席高度的政治性，也體現(xiàn)了中國古代最高的烹飪水平，當年的孔府宴是孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席，是經(jīng)過數(shù)百年不斷發(fā)展充實逐漸形成的一套獨具風味的家宴。 【 詳細>>】

鹿鳴宴是古代最有名的宴席之一，曾在唐至清代的科舉和教育文化體系中延續(xù)了一千多年，我國歷史上流行最廣，延續(xù)時間最長是一種禮儀性的飲宴活動，要是為得解舉子餞行、勵志，據(jù)說春秋時孫穆子被聘到晉國為相，晉悼公辦飲宴款待嘉賓，席間即頌《鹿鳴》三章，不過此宴只是在富裕地區(qū)才流行，窮困之地卻不時興?！堵锅Q》原出自《詩經(jīng)·小雅》中的一首樂歌，一共有三章，三章頭一句分別是“呦呦鹿鳴，食野之蘋”；“呦呦鹿鳴，食野之嵩”；“呦呦鹿鳴，食野之芩。” 【 詳細>>】

曲江宴是中國十大宴席最輕松豪放的，曲江宴是唐時考中的進士，放榜后大宴于曲江亭，故又名曲江會，唐代新科進士正式放榜之日恰好就在上巳節(jié)之前，上巳節(jié)為唐代三大節(jié)日之一。這種游宴活動，皇帝親自參加，與宴者也經(jīng)皇帝“欽點”，曲江宴按照古人“曲水流殤”的習俗，置酒杯于流水中，流至誰前則罰誰飲酒作詩，由眾人對詩進行評比，稱為“曲江流飲”。曲江宴是我國歷史上最著名的野宴活動，從唐中宗神龍年間起，一直延續(xù)到唐僖宗乾符年間黃巢起義軍殺入長安城為止，歷時一百七十多年。 【 詳細>>】

古代名宴中燒尾宴在唐代才開始流行，流行的時間不長，僅僅二十年左右的光景，但名氣很大，足以與后世的滿漢全席匹敵，所謂“燒尾宴”，是指士人新官上任或官員升遷，招待前來恭賀的親朋同僚的宴會，燒尾宴上美味陳列，佳肴重疊，其中有58款饌羞留存于世，成為唐代負有盛名的“食單”之一，筵席上有一種“看菜”，即工藝菜，主要用來裝飾和觀賞，這是古來就有的。食單中有一道“素蒸音聲部”的看菜，用素菜和蒸面做成一群蓬萊仙子般的歌女舞女，共有70件，可以想象這道菜放在筵席上是何等華麗和壯觀。 【 詳細>>】

詐馬宴始于元代，這一古樸的分食整牛整羊的民俗，由圣主諾顏秉政發(fā)展為奢華的宮廷宴，如今宮廷詐馬宴已絕跡，烤全牛也已失傳，后來再恢復的烤全牛、烤全羊和當時的詐馬宴已不可同日而語，這種大宴展出蒙古王公重武備、重衣飾、重宴饗的習俗，較之宋皇壽筵氣派更大，歡宴三日，不醉不休。赴宴者穿的禮服每年都由工匠專制，皇帝頒賜，一日一換，顏色一致。菜品主要是羊，用酒很多，在這種大宴上，皇帝還常給大臣賞賜，得到者莫大光榮。有時在筵宴上也商議軍國大事。 【 詳細>>】

文會宴是五大名宴中最具文化底蘊的，它是中國古代文人進行文學創(chuàng)作和相互交流的重要形式之一。盛文會宴形式自由活潑，內(nèi)容豐富多彩，追求雅致的環(huán)境和情趣，一般多選在氣候宜人的地方，席間珍肴美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創(chuàng)做出來的，著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。 【 詳細>>】

千叟宴最早始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大皇家御宴。在清代共舉辦過4次，此宴因康熙第一次舉行千人大宴，康熙帝席間賦得《千叟宴》詩一首，故得宴名。千叟宴旨在踐行孝德，為親情搭建溝通平臺，營造節(jié)日氣氛，加強友善的鄰里、家庭等關系，這場酒局體現(xiàn)出來的皇家氣派自與民間大不相同，所有皇家貢品酒水也都全免。在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲，據(jù)說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù)。 【 詳細>>】

小編相信在中國古今名宴中，開國第一宴絕對是最讓現(xiàn)代人印象深刻的，1949年10月1日下午，開國大典之夜，中共中央負責人、中國人民解放軍高級將領、各民主黨派和無黨派民主人士、社會各界知名人士、國民黨軍隊的起義將領、少數(shù)民族代表，還有工人、農(nóng)民、解放軍代表，共600多人出席了在北京飯店舉辦的新中國第一次國宴，菜式以咸甜適中、南北皆宜的淮揚菜為主，此后，國宴菜從淮揚菜風格，歷經(jīng)幾代人，逐漸演變成了今天的“堂菜”。 【 詳細>>】