開(kāi)國(guó)第一宴是于1949年10月1日開(kāi)國(guó)大典當(dāng)晚在北京飯店舉辦的國(guó)宴，如今已成為北京最有名的宴席之一。開(kāi)國(guó)第一宴雖然是北京的名宴，但卻是淮揚(yáng)菜風(fēng)味，清淡軟爛，以咸為主，口味適中，刺激味較少，，兼顧了南北菜系之長(zhǎng)，能符合大多數(shù)人口味，小編了解到，吃開(kāi)國(guó)第一宴除了享受美食，更重要的是可以回味新中國(guó)第一次國(guó)宴的氛圍。開(kāi)國(guó)第一宴一般有八涼、八熱、一湯等17道菜，代表菜品有紅燒魚(yú)翅、干燜大蝦、油淋仔雞、水晶肴肉、干炸春卷、千層油糕等。 【 詳細(xì)>>】

北京滿漢全席是一款歷史名宴，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華，菜點(diǎn)精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨(dú)特風(fēng)格。傳統(tǒng)的滿漢全席上菜一般至少一百零八種，有咸有甜，有葷有素，而經(jīng)過(guò)改良后，減少了數(shù)量，但品質(zhì)更有保證，特色菜就有八寶野鴨、御膳豆黃、金絲酥雀、宮保野兔、豆面餑餑等。雖然滿漢全席在全國(guó)很多地方得有，但是京津地區(qū)的是最正宗的，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無(wú)所不包，可以讓人領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬(wàn)物之靈之至尊。 【 詳細(xì)>>】

北京烤鴨是北京最著名的特產(chǎn)小吃，以鴨為主料烹飪的菜肴自然不少，而首創(chuàng)于全聚德烤鴨店的全鴨席，是十大北京名宴之一。全聚德全鴨席的特點(diǎn)是，一席之上，除烤鴨之外，還有用鴨的舌、腦、心、肝、胗、胰、腸、脯、翅、掌等為主料烹飪的不同菜肴，以及各種可搭配鴨肉的小食，如蘿卜絲餅夾碎鴨丁，滾燙地進(jìn)嘴，鮮香無(wú)比。全鴨宴以鴨為線索精心烹制，最初只有十幾道，如今已有100多種冷熱鴨菜可供選擇，是去北京很值得吃的宴席，代表菜有鹽水鴨、醋溜鴨三白、宮保鴨翅、芋艿燴鴨湯等。 【 詳細(xì)>>】

中華寶鼎宴是北京名宴中比較獨(dú)特的一種，與其他宴席一道道菜不同的是，它只有一個(gè)大鼎上桌。中華寶鼎宴的做法并不復(fù)雜，但食材很講究，有虎掌菌、竹蓀、松茸菌、猴頭菇等“山八珍”，魚(yú)翅、魚(yú)骨、魚(yú)肚、鮑魚(yú)等“海八珍”，雞、鴨、火腿、駝峰“陸八珍”，處理好后用高湯煨制，然后分別倒入加了奶湯、南瓜和清湯的鼎中，加入汆熟的蔬菜，再加入姜蔥油、干貝湯、鹽調(diào)味，用大火燒開(kāi)，即成美味。整個(gè)鼎直接上桌，再分到用碧玉制成的小鼎中，讓食客品嘗，湯鮮味濃，口感細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 【 詳細(xì)>>】

北京好吃的宴席有哪些？源自游牧民族的全羊席，以老北京的全羊席最出名。北京全羊席的主要原料大都是取自羊身上的每個(gè)不同部位，已達(dá)到了“食羊不見(jiàn)羊，食羊不覺(jué)羊”的完美境界，不僅烹飪技法獨(dú)到，飲食口味豐富，而且有著豐厚的文化內(nèi)涵，北京鴻賓樓的“全羊席”獲得了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的稱(chēng)號(hào)。完整的北京全羊席有108道全羊菜品，而所有菜名中都不露一個(gè)“羊”字，有借“八珍”取名的，有“會(huì)意”吉祥的，比較有名的有干炸龍肝、清燴鳳髓、壽天百祿、滿堂五福、三陽(yáng)開(kāi)泰等。 【 詳細(xì)>>】

泰國(guó)公主宴是中國(guó)餐飲企業(yè)首次走出國(guó)門(mén)承接的外國(guó)國(guó)宴，是泰國(guó)詩(shī)琳通公主的60歲壽宴。mai goo網(wǎng)小編了解到，2015年2月17日，中國(guó)北京廚師被泰國(guó)詩(shī)琳通公主殿下欽點(diǎn)，前往泰國(guó)負(fù)責(zé)整個(gè)壽宴200多名貴賓的餐食，來(lái)自中國(guó)天府之國(guó)的川菜成了宴會(huì)最大主角，宴席上的菜品是受到一致認(rèn)可。這次壽宴上的菜品公開(kāi)后，受到不少人的關(guān)注，很多人慕名而來(lái)品嘗泰國(guó)公主曾經(jīng)吃過(guò)的美食，泰國(guó)公主宴上主要有東坡香腸、麻婆豆腐、雞豆花、辣子雞、桃仁鴨、壇壇泡菜、金桂糯米糖藕等。

在北京，烤肉也可以自成一道宴席，武吃烤肉宴是很受本地人喜愛(ài)的烤肉大餐。北京烤肉的吃法分為文吃和武吃，文吃，就是指讓后廚烤好后由服務(wù)員送到餐桌上，看起來(lái)比較斯文；而武吃，就是大家站著圍在鐵板前，把腌好的肉自烤自吃，顯得格外熱鬧。武吃烤肉宴自己動(dòng)手，邊烤邊吃，“老”、“嫩”、“焦”、“糊”、“甜”、“咸”、“辣”，想要什么口味，自己說(shuō)了算；想要什么樣的火候，自己掌握，吃著烤肉喝著酒，還有黃瓜條、牛舌餅作為輔助，有時(shí)還會(huì)點(diǎn)上一盤(pán)沾著臭豆腐的炸饅頭片。

柳溝豆腐宴是獨(dú)具京味的農(nóng)家宴席，延慶柳溝村以火盆鍋豆腐宴響徹北京。豆腐宴以豆腐為主，輔以其他菜肴，宴席包括一個(gè)主鍋，三個(gè)輔鍋，三個(gè)小碗，三個(gè)大盤(pán)，六個(gè)涼盤(pán)，主食有驢打滾、傀儡、三色豆渣窩窩等十幾種。最精華的是主鍋火盆豆腐，上面是熏五花肉，在咕嘟咕嘟的滾湯中燙卷了邊；中間是三色豆腐，散發(fā)出濃濃豆香；最下邊是農(nóng)家大白菜和筋道粉條，火舌猛烈，各色菜肴在鍋里煨得色香味美。北京柳溝豆腐宴是地道的農(nóng)家菜，但卻最能展示北京風(fēng)味，不愧是北京十大名宴。 【 詳細(xì)>>】

菊花作為“四君子”之一，自古就有入饌的傳統(tǒng)，平谷菊花宴是去北京必吃的十大宴席之一。平谷大興莊西柏店村的菊花宴可謂遠(yuǎn)近馳名，一共十幾道菜，以菊花為食材的有菊花涮羊肉、涼拌菊花、炸菊花芽?jī)骸⒕栈溩拥?，另外，還配有當(dāng)?shù)靥赜械钠焦裙嗄c、平谷燒雞、粘米小窩頭、炸紅薯干等美食。據(jù)MA Igoo網(wǎng)小編了解，平谷菊花宴不僅可以享受“風(fēng)雅”的火鍋，還可以賞菊花，采菊花，品嘗特色菊花茶、菊花點(diǎn)心，正是“菊花山中菊花宴”，讓身心都能夠得到放松，有不錯(cuò)的保健養(yǎng)生效果。 【 詳細(xì)>>】

八八席是北京延慶特有的宴席，因?yàn)榱看蟛似啡直环Q(chēng)為民間的“滿漢全席”。延慶八八席源自北方民俗美食“八大碗”，但進(jìn)行了本土化改革，包括五種點(diǎn)心，九碟涼菜，八個(gè)大碗燉肉、燉雞、燉魚(yú)等葷菜，八個(gè)小碗涼菜、熱菜，代表菜有干燒鱸魚(yú)、魚(yú)香蝦球、麻糖薯?xiàng)l、蒜茸蘆筍、小豆涼糕、豌豆黃等。八八席是延慶人的婚宴，做法精益求精，過(guò)去只有在辦嫁娶這等大事時(shí)才會(huì)擺出來(lái)，有著深刻的飲食文化內(nèi)涵，飯菜花樣多，食品豐富；禮節(jié)周密，程序固定；器皿精美，賞心悅目。 【 詳細(xì)>>】