啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調(diào)料：蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮、耗油、蒸魚(yú)豉油、油、鹽、雞精。

步驟：

1、鍋里放油燒熱，入八角、香料炒香，適量的鹽，加水入雞爪。2、把雞爪煮10分鐘，改刀。

2、姜蒜切末，辣椒切段。

3、鍋里放油，燒滾，放入雞爪翻炒。

4、加入大半瓶啤酒淹過(guò)雞爪，放入姜蒜沫，耗油，蒸魚(yú)鼓油，雞精熬煮。

5、等汁快收干的時(shí)候加入另外的啤酒，入辣椒翻炒。

6、等第二次收汁時(shí)關(guān)火出盤(pán)子，撒上蔥花即可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞爪中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，雞爪煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式，食用雞爪湯能為機(jī)體補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)。

2、雞爪中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。