基本介紹

響水淺水藕主藕長60cm～70cm，3節(jié)～4節(jié)，節(jié)間圓筒形，長15cm～20cm，橫徑（頂芽之后第三段中間位置）5cm～6cm，表皮光滑淺黃白色，銹斑少；藕肉白色，藕孔9個，拗斷少絲，氣味清香。

生食脆嫩多汁、清甜爽口，煮熟后米黃色，口感清爽，味甘質(zhì)潤。

地域產(chǎn)地

鹽城市響水縣所轄響水鎮(zhèn)、小尖鎮(zhèn)、南河鎮(zhèn)、雙港鎮(zhèn)、陳家港鎮(zhèn)、運河鎮(zhèn)、大有鎮(zhèn)和黃圩鎮(zhèn)共計8個鎮(zhèn)128個行政村（居）。

品質(zhì)特點

響水淺水藕主藕長60cm～70cm，3節(jié)～4節(jié)，節(jié)間圓筒形，長15cm～20cm，橫徑（頂芽之后第三段中間位置）5cm～6cm，表皮光滑淺黃白色，銹斑少；藕肉白色，藕孔9個，拗斷少絲，氣味清香。

生食脆嫩多汁、清甜爽口，煮熟后米黃色，口感清爽，味甘質(zhì)潤。成熟藕可溶性總糖含量≥4.15%，粗纖維≤1.7%，淀粉≤14.5g/100g。

生長環(huán)境

1、地形地貌情況

江蘇省鹽城市響水縣地處江蘇蘇北沿海黃淮沖積平原和海相沉積地區(qū)，地勢由西南向東北逐漸傾斜，境內(nèi)地勢平坦，海拔高度5m～7m，東北枕灌河流長34.5km入海，土質(zhì)類型為沙壤土，偏堿性，土壤中有機質(zhì)及土壤速效鉀含量豐富，有機質(zhì)含量≥1.6%，區(qū)域內(nèi)土地開闊、水系豐盈，林網(wǎng)密布、白鷺成行，生態(tài)環(huán)境條件較為優(yōu)越，非常適宜響水淺水藕生長。

2、水文情況

響水縣南部有中山河，流長63km，西部有通榆大運河，境內(nèi)流長20km，北部的“灌河”素有“蘇北黃浦江”之稱，境內(nèi)流長34.5km，入?？谒?0m～11m，與京杭大運河連接，流域面積8000km2，是蘇北唯一在干流上設(shè)有建閘的天然入海潮汐河道。

響水年均降水量922.1mm，多集中在6～9月，占年總降水量的75%，與響水淺水藕最佳生長期吻合，有利于發(fā)展響水淺水藕產(chǎn)業(yè)。地下水源充足，灌溉水資源充沛，水質(zhì)清澈，溶氧高，水體透明度達300cm～500cm，境內(nèi)河道縱橫，灌排功能完善，水質(zhì)達到國家飲用水二級標準，為響水淺水藕種植提供了良好的灌溉水源。

3、氣候情況

響水縣屬大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，處北半球中緯度暖溫帶南緣，屬北亞熱帶向南暖溫帶過渡的氣候帶，由于緊瀕黃海，略帶有海洋性氣候特點，溫和暖濕、雨水適中、日照充足、無霜期長、四季分明、雨熱同期，晝夜溫差較大，年均日照2346.8小時，年均無霜期208.4天；特別是11月到第二年的4月份降雨量達200mm以上，占全年降水量20%，可以保證土表10cm以下（蓮藕所在位置）土壤濕度充足，使成熟蓮藕留田不至于失水干癟，十分有利于響水淺水藕的生長。