韓式辣雞爪基本介紹

雞爪，又叫鳳爪，富含膠原蛋白，是女性美容養(yǎng)顏的食材，常吃雞爪，能軟化血管，提高皮膚彈性，預(yù)防皺紋等。韓式辣雞爪是雞爪的常見做法之一，香辣入味，非常美味。

韓式辣雞爪熱量

每100g的韓式辣雞爪中大概含有254大卡左右的熱量，而一般一只雞爪的重量大概為30g左右，所以吃一個雞爪大概就會攝入76大卡左右的熱量。

韓式辣雞爪食用價值

1、祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養(yǎng)顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3、提高抵抗力

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

韓式辣雞爪制作方法

韓式辣雞爪用料

雞爪10根、洋蔥半個、蒜瓣4瓣、生姜3-5片、韓式辣椒醬2勺、番茄醬1勺、豆瓣醬1勺、料酒適量、生抽2勺、糖1勺、食用油適量、芝麻適量。

韓式辣雞爪做法

1、半個洋蔥洗凈切絲，4瓣大蒜去皮剁碎，生姜洗凈切片。

2、把雞爪洗凈，剪掉腳指甲，再對半剁開。

3、鍋里倒入適量清水，倒入雞爪，放入3片生姜，淋上適量的料酒去腥，開火煮沸，焯個3分鐘撈出，用涼水沖洗干凈。

4、碗里倒入2勺韓式辣椒醬、1勺番茄醬、1勺豆瓣醬或黃豆醬和2勺生抽，再加入蒜末和1勺白糖，攪拌均勻。

5、鍋里倒入適量食用油，油熱后，倒入洋蔥絲和姜片，翻炒爆香。

6、倒入醬汁，翻炒均勻。

7、倒入雞爪，翻炒均勻，再倒入清水沒過食材，蓋上鍋蓋，燜煮5-10分鐘。

8、煮至雞爪軟爛即可，起鍋撒上白芝麻裝飾，一道香香辣辣，軟嫩有嚼勁的韓式辣雞爪就完成了。

小貼士：想要非常軟爛出膠的那種口感，可以多放點清水，多燉煮久一點。

韓式辣雞爪食用須知

雞爪適用人群

一般人均可食用。非常適合消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育緩慢的兒童食用；出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群，可以經(jīng)常食用雞爪。

雞爪禁忌人群

1、雞爪性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞爪、雞湯。

5、雞爪中的膽固醇含量非常高，患有心血管疾病的病人應(yīng)該少吃雞爪，以免危害健康。

6、雞爪中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

雞爪食用禁忌

1、服用鐵制劑時不宜食用。

2、速生雞的爪子會殘留抗生素，最好不要吃。