一、太妃糖的做法

食材：淡奶油210克、麥芽糖32克、白砂糖105克。

步驟：

1、將淡奶油、白砂糖和麥芽糖稱好倒入小鍋中。

2、開小火加熱，讓糖慢慢融化。

3、待糖液沸騰后注意要一直攪拌。

4、慢慢煮，到糖液變得越來越粘稠。

5、至加熱大概28分鐘，待糖液稍降溫后裝入硅膠裱花袋中，然后將糖液擠入準備好的模具中。

6、待糖液凝固變硬后脫模即可。

二、牛奶太妃糖怎么做好吃

做法一：

食材：全脂牛奶500毫升、淡奶油400克、細砂糖110克、鹽1小捏、糯米紙適量。

步驟：

1、所有的材料全部放入鍋中，大火開始加熱至燒開。

2、鍋一定要用大鍋，淡奶油煮沸轉(zhuǎn)小火熬制，同時用鏟子不停的攪拌。

3、水分開始減少，液體開始變得濃稠。

4、一直熬煮到濃稠的樣子，關(guān)火。

5、保鮮盒中墊油紙，液體倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍。

6、隔夜取出保鮮盒，已經(jīng)冷凍成型。

7、切塊后包上糯米紙，繼續(xù)放入冰箱冷凍保存。

做法二：

食材：白砂糖100g、水飴30g、淡奶油200ML。

步驟：

1、將材料稱重入鍋，大火開始熬糖，全過程都需要攪拌，防止熬焦。

2、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬。

3、大約25分鐘左右，熬到勺拌一下出現(xiàn)明顯紋路且不馬上消失，液體濃稠，（比嬰兒米粉更稠一點）離火，繼續(xù)慢慢攪拌10來下，可以壓出氣泡。

4、將糖液裝入模具，（燙，可以戴著防燙手套操作）裝到最后的時候糖會發(fā)干沒關(guān)系，只要把它們?nèi)佳b入模具就可以了。

5、入烤箱120度烤5分鐘，糖就很平整了。取出晾涼（也可以放冰箱稍微冷藏幾分鐘）。

6、從模具里取出，包上漂亮的糖紙，太妃糖就做好了。