一、茶油選購(gòu)技巧

第一、看產(chǎn)地

茶油最重要的品質(zhì)在于不飽和脂肪酸的含量。不飽和脂肪酸含量越高，茶油品質(zhì)就越好。一般來(lái)講，緯度越高，茶油相對(duì)的不飽和脂肪酸含量就越高，這和植物生長(zhǎng)周期有關(guān)。如湖北產(chǎn)區(qū)的油茶樹(shù)分布在北緯29度，比江西、湖南產(chǎn)區(qū)緯度要高，油茶樹(shù)生長(zhǎng)周期相對(duì)多20天左右。周期長(zhǎng)，不飽和脂肪酸高5%左右，品質(zhì)就更好。

第二、看分級(jí)

根據(jù)我國(guó)油料品種、質(zhì)量以及與之相適應(yīng)的加工工藝，確定植物油的質(zhì)量等級(jí)，我國(guó)食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定，我國(guó)市場(chǎng)上的一般食用植物油共分四個(gè)等級(jí)。如茶油有壓榨一級(jí)和壓榨二級(jí)，壓榨一級(jí)質(zhì)量最好。生產(chǎn)工藝則分為壓榨和浸出法，壓榨比浸出保留更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)在市面上茶油品牌良莠不齊，建議消費(fèi)者購(gòu)買的時(shí)候注意茶油的分級(jí)和加工工藝。

第三、看指標(biāo)

這里的指標(biāo)主要指能反映茶油質(zhì)量的一些數(shù)據(jù)。首先是酸值，酸值越低越好，一般企業(yè)控制在1.0以內(nèi)。如果你購(gòu)買的茶油放入手心摩擦或者鍋內(nèi)加熱有酸味，那說(shuō)明油品質(zhì)量差，質(zhì)量好的茶油即使加熱超過(guò)200攝氏度也不可能有酸味。然后是煙點(diǎn)，煙點(diǎn)越高，說(shuō)明油品質(zhì)量越高。煙點(diǎn)就是我們通常理解的油在加熱過(guò)程中發(fā)煙的溫度，這在油下鍋特別是高溫加熱的時(shí)候就可以判斷。

二、茶油多少錢一斤

茶油價(jià)格，不是永恒不變的。茶油，不同于黃金，此類價(jià)值相對(duì)固定的物品。茶油價(jià)格，深受地域、時(shí)間、品牌、品種等因素的影響。比如，湖南、江西等油茶大省，茶油價(jià)格相對(duì)便宜。另外，購(gòu)買茶油，看的是性價(jià)比，而不是價(jià)格。

小貼士：1L茶油等于多少斤？茶油密度0.8g/ml，換算公式：質(zhì)量=密度×體積。1Lx0.8g/ml=800g，也就是說(shuō)，1L茶油等于1.6斤……

一般十大茶油品牌的主打茶油產(chǎn)品均價(jià)都是80、90元每斤。另外，岳西縣，也是安徽油茶強(qiáng)縣。在岳西，正宗山茶油價(jià)格是100元/斤左右。

因?yàn)橛筒韫∪绷?，自然造成油茶價(jià)格也水漲船高了具體的茶油價(jià)格可以關(guān)注茶油網(wǎng)購(gòu)名牌，關(guān)注優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和實(shí)時(shí)價(jià)格。