【富強粉】富強粉是什么面粉 富強粉適合做什么？

富強粉是什么面粉？

一級面，也就是等級最高的面粉，稱為特質(zhì)一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的面粉，這種面粉價格偏高，口味也好，但營養(yǎng)價值相對全麥粉低了很多，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀(jì)八十年代，算是比較奢侈的居家面食原料。

1949年以前，中國面粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標(biāo)行銷各地。20世紀(jì)50年代初，逐步取消原有的牌號，統(tǒng)一改為一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設(shè)牌、生產(chǎn)牌，質(zhì)量分別相當(dāng)于原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。

富強粉適合做什么？

用優(yōu)質(zhì)小麥搭配加工而成，筋度好，色澤乳白、光亮、細(xì)膩可口，是制作各種中、高檔面食的理想原料，做出的饅頭個大挺拔，色澤乳白，內(nèi)部結(jié)構(gòu)細(xì)膩均勻，口感好。