蝦醬怎么挑選

1、看品級(jí)

一級(jí)品蝦醬：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無(wú)腥味，醬質(zhì)細(xì)，無(wú)雜魚，鹽度適中。

二級(jí)品蝦醬：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無(wú)腥味，醬質(zhì)較粗，有小雜魚等混入，咸味重或發(fā)酵不足。

三級(jí)品蝦醬：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗糙，雜魚雜物較多，口味咸。

2、看品牌

不同的蝦醬品牌有著不同的制作工藝，同時(shí)還會(huì)采取不同的原材料，所以在選購(gòu)蝦醬的時(shí)候也可以參考參考蝦醬品牌，選擇有口皆碑的那些品牌，這樣比較不容易踩雷。

3、看價(jià)格

蝦醬價(jià)格也是影響蝦醬挑選的一個(gè)因素，這一點(diǎn)的主觀性比較大，大家可以根據(jù)自己的預(yù)算和想法來(lái)選擇合適價(jià)位的蝦醬就好，而且一般蝦醬價(jià)格也不是很貴，所以買回來(lái)也不會(huì)特別肉疼。

買回來(lái)的蝦醬怎么保存

1、冷藏保存

蝦醬可以進(jìn)行冷藏保存，用冷藏保存的方法是最為簡(jiǎn)單的，而且保鮮的效果也是比較好的，首先把蝦醬要裝到密封的容器中，然后再將其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起來(lái)保存就可以了，通常選擇冷藏保存的方法可以保存很久，長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月都不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，但是一定要確保其密封性要好，大家可以用這種方法來(lái)保存蝦醬。

2、真空保存

如果不把它放到冰箱中來(lái)保存的話，那么一定要放到干燥的環(huán)境中進(jìn)行保存，而且一定要將其真空包裝起來(lái)，把需要保存的蝦醬放到真空袋中，將里面的空氣抽干，然后再將其放到干燥的環(huán)境中，最好是放到通風(fēng)處進(jìn)行保存，這樣的話保存的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，一般一兩個(gè)月是不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題的。

3、冷凍保存

如果蝦醬的量太多，需要長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來(lái)保存，用冷凍的方法來(lái)保存，蝦醬的話保存的時(shí)間是最長(zhǎng)的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的冷凍室里面冷凍起來(lái)，通常冷凍保存的話，時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)半年甚至一年，但是這種方法保存的蝦醬的口感會(huì)有所蝦醬。