一、多拿滋麻花卷是什么東西

很多人印象中的甜甜圈都是中間空一塊的圓形，不過(guò)其實(shí)甜甜圈的形狀并不是統(tǒng)一的，如果你高興可以把它做成各種形狀，麻花形就是其中一種，多拿滋麻花卷就是麻花形狀的甜甜圈。

二、麻花甜甜圈的做法大全

做法一

原料：高筋面粉、水、酵母、鹽、糖、蛋液、黃油、紫薯泥、蔓越莓、花生仁、奶粉

做法：

1、先把主料中的材料揉成團(tuán)后放入冰箱冷藏發(fā)酵，第二天取出后撕成小塊，再放入面包粉、蛋液、鹽、糖、奶粉、酵母等食材，和面20分鐘。

2、放入黃油再和面15分鐘左右，進(jìn)行發(fā)酵，在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間里，在紫薯泥中放入切碎的蔓越莓、花生仁拌勻做成餡料。

3、發(fā)酵完畢的面團(tuán)取出排氣后，醒15分鐘，然后搟成長(zhǎng)方形，放上2/3的餡料，下面1/3往上折，上面再折過(guò)來(lái)，翻面后再搟開(kāi)，切成條狀。

4、像擰麻花一樣將面團(tuán)擰成麻花卷狀，再兩頭捏緊，放入模具，再次發(fā)酵。

5、發(fā)好的面包胚刷上蛋液，放入預(yù)熱后的烤箱中層，溫度設(shè)置為180度，烤制15分鐘左右，上色嚴(yán)重時(shí)可以給面團(tuán)蓋上錫紙。

6、15分鐘后就可以取出食用了。

做法二

原料：中筋面粉（或普通面粉）、黃油、即食酵母、白糖、牛奶、雞蛋、鹽

做法：

1、中小火加熱黃油，然后倒入牛奶、白糖、鹽并混合均勻，用手試一下牛奶的溫度，感覺(jué)到溫?zé)岬臅r(shí)候，加入雞蛋和酵母，同時(shí)用勺子攪拌均勻，讓所有的材料充分的溶解在液體里面。

2、放置3分鐘左右，然后把液體倒入面粉中，混合到干粉全部消失，感覺(jué)里面有疙疙瘩瘩的存在即可，這時(shí)就可以用保鮮膜蓋起來(lái)發(fā)酵。

3、面團(tuán)發(fā)酵至原先的兩倍大，給手上抹點(diǎn)油，把面團(tuán)從一側(cè)反過(guò)來(lái)，重復(fù)操作幾次就可以把面團(tuán)里的氣排光，接著繼續(xù)蓋上保鮮膜二次發(fā)酵，大約40-60分鐘左右，接著在面板上撒上較多的面粉，面團(tuán)上也撒上一些面粉防粘，將面團(tuán)揉成條狀，蓋上保鮮膜防止表面干燥。

4、然后取出一塊面團(tuán)前后對(duì)搓，搓成差不多20厘米的長(zhǎng)條，然后拿起來(lái)擰成麻花形，把所以有面團(tuán)都擰好之后撒上一點(diǎn)面粉在麻花上，蓋上保鮮膜在室溫下放置30分鐘，記得中途15分鐘時(shí)把麻花翻一面，同時(shí)撒上干面粉。

5、全部發(fā)好后就可以開(kāi)始炸麻花甜甜圈了，炸甜甜圈溫度最好控制在175度左右，這樣不會(huì)因?yàn)橛蜏剡^(guò)高造成表面炸好了里面還沒(méi)有熟，同時(shí)也不會(huì)因?yàn)闇囟忍臀氪罅坑投绊懣诟?。等到甜甜圈底部炸到金黃色時(shí)再翻過(guò)了炸另外的一面，大概炸制個(gè)2-3分鐘左右即可。

6、炸好之后的甜甜圈可以直接吃也可以找來(lái)一個(gè)牛皮紙袋，放入細(xì)砂糖和甜甜圈搖晃一下即可食用。