一、樹莓酒制作方法和步驟

1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘沖洗干凈，控干水分玻璃瓶控干水。

2、把樹莓裝進(jìn)瓶子用筷子搗碎，裝7分滿就可以蓋上蓋子。但不要完全擰緊發(fā)酵時會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蓋子擰的過緊可能會產(chǎn)生瓶子爆炸。

3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風(fēng)處，每天用筷子攪拌2次。

4、兩天后，加入白糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次。

5、發(fā)酵10天左右，樹莓酒已經(jīng)分層，樹莓汁在底部樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。此時的樹莓酒較渾濁，但喝起來已經(jīng)是紅酒的味道了，放陰涼通風(fēng)處靜置半個月。

6、半個月后會發(fā)現(xiàn)，酒液變得清澈起來，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶可，再次靜置一周沉淀物扔掉。

7、一周后用虹吸法把酒液倒出，裝瓶盡量裝滿蓋子擰死。

二、樹莓酒什么時候喝最好

喝樹莓酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此樹莓酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。

三、樹莓酒的功效與作用

1、解酒醒酒：樹莓酒富含有機酸和花青素。有機酸與乙醇相互作用即轉(zhuǎn)化為酯類物質(zhì)，進(jìn)而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量?；ㄇ嗨厥菑娍寡趸瘎?，可對沖肝臟在分解酒精時產(chǎn)生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負(fù)擔(dān)，起了保護肝臟的作用。有機酸中的水楊酸，有益于發(fā)汗解毒，使酒精通過汗液外排。

2、保護肝臟：樹莓酒的主要成分鮮樹莓，已在臨床被運用于治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。

3、防治胃粘膜損害：樹莓酒富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，并抑滅幽門桿菌。常飲樹莓酒，還有利于胃炎、胃潰瘍等胃病愈和，降低胃癌發(fā)生率。

4、明顯緩解前列腺癥狀：樹莓酒的主要成分鮮樹莓，中藥典藉公認(rèn)對“縮尿”奇效。對尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多等有明顯改善功效。