一、培根肉的家常炒菜做法大全

培根是熏肉的一種，烹飪時(shí)一般把它切成薄片，然后用油煎或者放在火上烤，不過(guò)也有一種做法是把培根與其他蔬菜一起放入鍋中炒著吃，下面為大家介紹幾種炒培根的做法：

1、培根什蔬蛋炒飯

原料：

培根、圓白菜、洋蔥、尖椒、雞蛋、大蔥。

做法：

（1）培根切小條，洋蔥切丁，圓白菜切絲，尖椒切小丁。

（2）起鍋燒油，放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

（3）鍋中放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，再下培根一起翻炒到變色。

（4）下入尖椒、圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。

（5）依次放入米飯和炒好的雞蛋，用小火翻炒均勻即可。

2、奶油培根炒杏菇

原料：

培根、杏鮑菇、香菜、蒜頭、奶油、酒、鹽、黑胡椒粉。

做法：

（1）培根切小片，杏鮑菇對(duì)切后改刀切滾刀塊，蒜頭切片，香菜切末。

（2）鍋燒熱后熄火，放入奶油燒至融化后開火，放入蒜片煎香，再加入杏鮑菇炒至熟透后，下入培根拌炒均勻，再加入鹽、黑胡椒粉和酒拌炒至湯汁收干，最后撒上香菜末拌炒均勻即可出鍋。

3、培根炒菠菜

原料：

培根、菠菜、蒜末、鹽、食用油。

做法：

（1）菠菜洗凈后用沸水燙一下，然后撈出冷水過(guò)涼，擠干水分后切斷。

（2）培根切段，鍋中放少許食用油，放入培根用溫火煎出油，然后放入蒜末炒出香味。

（3）炒香后下入菠菜翻炒幾下，加入適量鹽調(diào)味，出鍋盛盤即可。

4、培根炒海帶絲

原料：

培根、海帶、紅辣椒、調(diào)料。

做法：

（1）海帶洗干凈后放入高壓鍋壓15分鐘，然后取出切成海帶絲；培根切條，紅椒切絲。

（2）鍋中放入適量食用油，燒熱后下入蒜末、姜末爆香，然后放培根煸炒一會(huì)。

（3）加海帶絲、紅椒絲一起煸炒幾下，接著放適量醋、鹽、糖、胡椒粉、生抽調(diào)味，炒勻即可。

二、炒培根肉怎么做好吃

培根炒著吃也是一種不錯(cuò)的烹飪方法，為了讓培根肉炒出來(lái)更加美味可口，可以用一些烹飪的小技巧，例如：

1、培根切成條或段再炒，不過(guò)不要切太細(xì)了，因?yàn)榕喔诔吹臅r(shí)候會(huì)收縮，切太細(xì)的話不好看也不好吃。

2、培根是經(jīng)過(guò)腌漬、煙熏的豬肉，本身就是有鹽味的，因此在炒的時(shí)候就不要放鹽了，口味偏重的朋友也可以放少許鹽。

3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不放油或者放少許油先放進(jìn)鍋中煎出油再炒。

4、在炒培根的時(shí)候可以撒一些胡椒粉調(diào)味，這樣味道更好。