一、雪花酥可以不用黃油嗎

可以。

制作雪花酥的時(shí)候一般會(huì)用到無(wú)鹽黃油，這是一種常用的烘焙原料，黃油在加熱時(shí)可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，讓烘焙成品的味道更醇厚，并且黃油制作的甜點(diǎn)帶有香濃奶味，是很適合做甜點(diǎn)的烘焙原料。不過(guò)如果沒(méi)有黃油或者單純不喜歡黃油的味道的話(huà)，也是可以用別的油代替的，不用黃油做的雪花酥味道相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)沒(méi)有黃油版雪花酥那么香濃，不過(guò)口感也是很不錯(cuò)的。

二、雪花酥的黃油可以用什么代替

1、椰油

椰子油是一種來(lái)自椰子的脂肪，可以替代烘焙食譜中的黃油，椰子油營(yíng)養(yǎng)豐富，并且有著淡淡的椰子香味，可以改善雪花酥的營(yíng)養(yǎng)和味道，尤其適合素食主義者。

2、起酥油

起酥油也可以代替黃油來(lái)做雪花酥，不過(guò)起酥油做出的雪花酥可能不如黃油雪花酥那么口感濃郁，因?yàn)槠鹚钟偷娜埸c(diǎn)比黃油高。

3、植物油

一些植物油也可以用來(lái)代替黃油，例如花生油、玉米油、菜籽油、米糠油等，不過(guò)這類(lèi)油代替黃油做雪花酥的話(huà)，成品可能會(huì)過(guò)于油膩，因此相比黃油，植物油要少放一些，大概放黃油的3/4就可以了。而且植物油沒(méi)有味道，做出來(lái)的雪花酥沒(méi)有黃油的味道和質(zhì)地，一般不推薦使用。

三、無(wú)黃油雪花酥配方做法

一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有黃油的話(huà)，要做雪花酥，比較推薦用椰子油，下面是椰子油版雪花酥的做法：

1、稱(chēng)量好棉花糖、椰油、堅(jiān)果、餅干、豆奶粉等原料，放在桌上。

2、鍋中倒入適量椰油，小火加熱到一定程度后倒入棉花糖，小火炒至完全融化成稀狀。

3、將豆奶粉倒入，一起混合攪拌均勻后，然后關(guān)火，倒入準(zhǔn)備好的堅(jiān)果、餅干攪拌均勻。

4、取一個(gè)方盤(pán)，鋪上烘焙紙，上面撒上些豆奶粉，然后把鍋中的食材趁熱倒在方盤(pán)中，并將其按壓平整，再在上面撒上些豆奶粉。

5、放涼定型，切成四方狀，再裹上一點(diǎn)豆奶粉就可以吃了。