青豆的做法大全

一、青豆炒肉的做法

食材準(zhǔn)備：

生姜、蒜瓣、豬肉、青豆、食用油、豆瓣醬、生抽。

方法步驟：

1、生姜、蒜瓣、豬肉分別切丁，肉丁里加入一勺生抽、一勺生粉，拌勻腌制5分鐘。

2、鍋小火燒熱，加入適量食用油，油熱后加入姜蒜爆鍋，再放入一小勺豆瓣醬炒勻出紅油，放入腌制好的肉丁炒至變色。

3、轉(zhuǎn)大火，加入青豆，來回均勻翻炒，炒至變色，加入生抽，繼續(xù)翻炒。

4、如果喜歡吃軟糯一些的口感的，加少量水悶煮幾分鐘，讓肉丁的淀粉充分融合在湯汁里，整體變得香滑軟糯。

5、繼續(xù)翻炒2分鐘，大火收汁即可。

二、臘肉青豆的做法

食材準(zhǔn)備：

臘肉、青豆、干香菇、紅椒、雞粉、油、鹽、姜。

方法步驟：

1、青豆焯水撈出過冷瀝干，干香菇泡發(fā)切丁。臘肉隔水蒸20分鐘后切丁，紅椒切丁待用。

2、小火燒熱鍋，放入姜末炒香，然后下入臘肉丁，炒香后加入香菇炒2分鐘.

3、放入青豆翻炒，加入適量涼水沒過青豆，燒開后燜10分鐘，然后加入紅椒丁、雞粉、鹽炒勻即可。

三、青豆湯怎么做

食材準(zhǔn)備：

青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯、鹽、胡椒粉。

方法步驟：

1、鍋內(nèi)加入黃油，洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，大火燒滾。

2、用黃油將面粉炒香成漿，慢慢倒入湯內(nèi)，一邊倒一邊攪拌，使湯均勻。

3、用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

注：青豆不宜久煮，否則會(huì)變色。

四、馬蹄青豆炒蝦仁的做法

食材準(zhǔn)備：

蝦仁、蒜蓉、香油、水淀粉、雞精、鹽、青豆、馬蹄、料酒。

方法步驟：

1、馬蹄去皮切丁，青豆洗凈待用，鍋中水燒開，姜青豆和馬蹄放入鍋中焯水，焯熟后撈出待用。

2、蝦仁去蝦線，洗凈瀝干，然后加入鹽，蛋清攪拌均勻，撒入適量干淀粉拌勻。

3、鍋燒熱放適量食用油，下入蝦仁炒散，翻炒后盛出。

4、鍋中余油下入蒜蓉炒香，再倒入青豆、馬蹄和蝦仁翻炒，加入料酒、鹽、雞精和水淀粉調(diào)味，最后淋上少許香油即可出鍋。

五、青豆蝦仁包的做法

食材準(zhǔn)備：

蝦仁、青豌豆、小麥面粉、花生油、鹽、料酒、大蔥、姜、白砂糖、酵母、泡打粉、水。

方法步驟：

1、面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加適量水?dāng)嚢璩蓧K，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑。

2、將蝦仁洗凈瀝干水并切丁，青豌豆洗凈瀝水。

3、熱鍋入油后，下蝦肉丁，煸炒一下，加入鹽、白糖、味精、料酒、蔥、姜末和青豆再炒，入味后取出即成餡料。

4、將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，放入蒸籠蒸熟即可。

六、西紅柿青豆炒蛋怎么做

食材準(zhǔn)備：

西紅柿、青豆、雞蛋、鹽、白糖、雞精、食用油。

方法步驟：

1、西紅柿切塊，青豆熱水焯熟后撈出控干。

2、雞蛋打散炒熟盛出待用，鍋中燒熱油，放入西紅柿炒出汁。

3、加入適量清水，放入煮熟的青豆，待西紅柿和青豆煮融合后加入鹽。

4、放入白糖，雞精調(diào)味，然后加入雞蛋炒勻即可出鍋。