一、蒸臘腸的做法大全

臘腸的吃法有很多，蒸著吃就是一個不錯的選擇，蒸出來的臘腸味道沒有那么油膩，而且簡單快速，下面為大家介紹兩種蒸臘腸的做法：

做法一

材料：

臘腸、醬油。

做法：

1、臘腸切薄片，切好后碼入盤子中，淋上適量的醬油。

2、打開電飯煲，煲飯的時候再加一個蒸屜，將盛臘腸的盤子放在蒸屜上，按下煮飯功能鍵。

3、飯煮好后，打開電飯煲取出盤子，里面的臘腸也蒸好了。

做法二

材料：

臘腸、黑豆豉、辣椒粉、香蔥、味精。

做法：

1、臘腸表面用熱水清洗干凈，清除油脂和煙熏殘留，然后切成1cm左右的段，放入碗中。

2、碗中加入黑豆豉、辣椒粉、香蔥、味精，上蒸鍋大火蒸10分鐘，再小火蒸10分鐘。

3、蒸好后出鍋攪拌下，放入味精調(diào)味即可。

二、小臘腸蒸多久可以吃

蒸小臘腸的時候，要注意蒸的時間，太長或太短都會影響臘腸的口感，那么臘腸蒸多久時間能蒸熟呢？

臘腸蒸的時間有長有短，具體時間要看臘腸、使用的鍋具來決定：

1、如果臘腸蒸的時候是新鮮的，不是那么硬的，那么15分鐘左右足夠蒸熟了。

2、如果是那種風(fēng)干香腸的話，因為所含水分并不是很足，那么時間就應(yīng)該適當(dāng)延長，大約在20分鐘到半個小時之間。想縮短蒸的時間的話，也可以事先在水中泡幾個小時。

3、如果用高壓鍋蒸臘腸的話，時間會短很多，高壓鍋氣密后六到八分鐘左右就可以蒸熟了。

三、蒸臘腸是先切還是先蒸

蒸臘腸的時候，到底是將整根臘腸一起蒸好，還是切成薄片再蒸好，這是很多朋友都會有的一個問題，其實兩種做法都是可以的，臘腸切好了再蒸可以排掉一些油脂，相對比較健康，吃起來也沒那么油膩；蒸好了再切則視覺上比較享受，能看到臘腸晶瑩剔透很飽滿，切開時油花四溢很過癮。

因此，蒸臘腸的時候，到底是先蒸還是先切，主要還是看自己的口味偏好，不喜歡吃太油膩的話，建議先切再蒸。