一、牛皮糖是牛皮做的嗎

牛皮糖作為一種糖果，是江蘇揚州的一道特產(chǎn)，很多沒吃過牛皮糖的朋友聽到這個名字，還以為是用牛皮做的，但其實并不是。

牛皮糖屬于麥芽糖的一種，是以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等為原料制成的，牛皮糖還有很多種類，比如花生牛皮糖是用白砂糖、麥芽糖、食用玉米淀粉、白芝麻、花生仁、飲用水、檸檬酸制作而成的，松子牛皮糖是用白芝麻、松子仁、白砂糖、精制淀粉、輔以橙皮、桂花制成的，不過不管哪種牛皮糖，都和牛皮沒有關(guān)系。

二、牛皮糖為什么叫牛皮糖

牛皮糖不是用牛皮做的，那么為什么叫牛皮糖呢？很多朋友都有這樣的疑問，下面為大家解答一下。

其實，牛皮糖名稱的由來并不是因為原料，而是它的口感，正宗的牛皮糖雖然捏起來軟軟的牛皮糖，但吃進去口感卻是“彈”和“韌”，嚼在嘴里，彈性和韌性一觸即發(fā)，吃起來跟像在嚼厚厚的牛皮一樣，多嚼一會兒后，柔軟性就會慢慢地釋放出來。正因為這種特殊的口感，它才被叫做牛皮糖。

三、牛皮糖的由來故事

說起牛皮糖，還有這樣一段傳說故事：

相傳在宋開寶年間，趙匡胤親自帶兵攻打南唐的時候，不小心受了重傷，并且在受傷后誤走到龍虎山的腳下。當時，趙匡胤體力已經(jīng)快要達到極限了，在又累又餓的時候，終于忍不住昏倒在瀘溪河邊。一家作坊正好就開在此處，坊主的女兒外出采購的時候，看見了昏倒的趙匡胤，并且還把他帶回了家中。在姑娘每日的精心照料下，趙匡胤的傷情逐漸好轉(zhuǎn)，不知不覺間還長胖了一些。趙匡胤非常感激這位姑娘，并且在與姑娘的日常相處中，深深愛上對方。

但是戰(zhàn)事未平，怎能躲在此處談?wù)搩号角椤Ｓ谑勤w匡胤選擇了離開，在離開的前一天晚上，姑娘送給了趙匡胤一份甜品。并且說，這是自己的心意。趙匡胤聽了后，看見這甜品竟是糖做的，心里頓時甜蜜萬分。拿起一粒一拉開，竟然可以拉一米長，并且還沒有斷。放在嘴里嚼的時候，滿口都是糖香。

趙匡胤十分感動，并且跟姑娘說，這一份深情，他永生難忘。后來在每一次的征戰(zhàn)中，趙匡胤都帶著這個糖，流傳開后，民間的老百姓把這個糖果叫做“牛皮糖”，以表示戀人之間的纏綿悱惻，濃情蜜意。