一、圍爐煮茶的講究

1、盡量挑選戶外場所

圍爐煮茶通常采用的是明火煮茶，因此選擇開闊的戶外場所，更便于生火且安全性也更高。

當火生好之后若是拿到室內(nèi)煮茶，一定要記得開窗通風(fēng)，置于密閉的空間里煮茶，很容易引發(fā)一系列的安全隱患。

當然了，茶友們?nèi)羰桥侣闊部梢赃x擇電陶壺或是插電的養(yǎng)生壺來煮茶，雖然少了點氛圍感，但操作起來省事又安全。

2、挑選適合煮的茶

圍爐煮茶所煮的茶也有適合和不適合之分，并不是所有的茶都能拿來一股腦地丟在壺里就能煮。比較適合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶頭，稍粗老的普洱茶“黃片”等；反之，鮮嫩至上的茶類，如綠茶，則不適合煮。

另外，茶友們在制作一些調(diào)飲茶時，也要注意搭配禁忌，不要盲目搭配。

3、投茶量不宜過多

高溫烹煮的茶，茶湯濃度通常是清飲的幾倍不止，這時就要求我們在煮茶時控制好投茶量，并根據(jù)所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量過多容易導(dǎo)致茶湯過濃，且還會使喝茶人出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象。

4、冷水煮茶，水沸之后再投茶

無論是泡茶還是煮茶，都更推薦茶友們使用用沸水高溫泡煮，這是因為當水溫不足夠時，容易抑制茶葉香氣，影響茶滋味的溶出速度。

如果想直接用冷水煮，則應(yīng)該等水燒開之后，再投茶烹煮。為節(jié)省煮茶時間，還可先用另一個燒水器燒開之后，再注入煮茶器里面和茶葉一同烹煮。

5、煮茶時水不要注太滿

煮茶時我們要注意加到壺里的水不宜過滿，一般加到壺具容量的一半或是三分之二的位置即可，水加得太滿容易導(dǎo)致沸騰后溢出，可能會使爐火熄滅或是燙到自己。

6、不要直接上手拿取壺具

在煮茶過程中茶具受到高溫作用，會不斷升溫變燙，這時如果我們直接上手拿取壺具，就很容易被燙到，因此在不確定壺具是否具有良好的隔熱性情況下，建議用一塊稍厚的毛巾包裹一下茶壺的手柄再拿取，安全性更高。

7、茶倒出來后不要立即喝

煮過的茶，茶湯的溫度通常比蓋碗或壺泡時的溫度高出很多，因此茶湯分杯之后建議先晾一下再喝，比較不容易燙到嘴。

二、冬天圍爐煮茶安全注意

當下流行的“圍爐煮茶”是在火塘烤茶的基礎(chǔ)上進行一些改造。將“火塘”換成了炭爐。茶也更“年輕化”，有紅茶、果茶、奶茶等等。同時，除了烤茶，還可以烤一些板栗、柿子、紅薯等小食。

雖然形式上有所變化，但“圍爐煮茶”這項活動始終都離不開炭爐！如果在室內(nèi)開展這項活動，稍有疏忽就可能引發(fā)事故！建議不要在室內(nèi)燒木炭煮茶，使用炭火時，務(wù)必注意以下幾點：

1、火爐周圍不要堆放易燃易爆物品，不要用其烘烤衣物等。

2、外出或離開時，要將炭火完全熄滅，以免引發(fā)火災(zāi)。

3、不要在封閉的室內(nèi)使用炭火，保持開窗通風(fēng)。

4、時刻注意自己的身體狀態(tài)，避免一氧化碳中毒。

三、一氧化碳中毒誤區(qū)

誤區(qū)一：只有燒煤才會引起中毒

實際上，凡屬含碳的燃料，在缺氧而不能充分燃燒時，皆可產(chǎn)生大量一氧化碳。無論是燒汽油、煤油、普通木炭、還是“環(huán)保炭”！

誤區(qū)二：沒有煤煙、臭味不會中毒

一氧化碳本身是無色無味的，很難讓人察覺，如果此時門窗緊閉形成密閉空間，人在里面極易一氧化碳中毒。在家燒木炭取暖時，睡前應(yīng)將其熄滅并移至室外。

誤區(qū)三：門窗上有縫隙不會中毒

空氣比重為1，一氧化碳比重為0.967，如果門窗縫隙處于低處，一氧化碳也不容易排出。

誤區(qū)四：裝了煙筒或風(fēng)斗不會中毒

若遇大風(fēng)倒煙、煙筒被堵塞等情況，一氧化碳排不出或排量少，也會發(fā)生中毒。而許多家庭使用舊風(fēng)斗，或風(fēng)斗過小、安裝高度不夠等，一氧化碳排出不暢，也能引起中毒。

誤區(qū)五：爐邊放盆清水可預(yù)防中毒

科學(xué)證實，一氧化碳極難溶于水，并不能起到預(yù)防效果。

誤區(qū)六：醋和酸菜湯能救中毒病人

對于一氧化碳中毒尤其是處于昏迷狀態(tài)的病人，硬往嘴里灌醋或酸菜湯，容易嗆入肺內(nèi)，阻斷肺泡氣體交換，致使病情加重，甚至死亡。