一、濃縮高湯能經(jīng)常吃嗎

通常在廣告中，濃縮高湯產(chǎn)品通常都被塑造成美味、方便、營養(yǎng)的形象，但營養(yǎng)專家提醒，濃縮高湯只能算是一種復(fù)合型的調(diào)味品。那么濃縮高湯能經(jīng)常吃嗎？

濃縮高湯在口味上比自己熬制的高湯還要好，但反復(fù)熬制也破壞了湯料中多種營養(yǎng)元素，里面的水溶性維生素，已經(jīng)損失殆盡。另外，高濃縮湯料中添加了各種防腐劑和人工合成的香料，過多食用會(huì)對身體健康造成不利影響，因此是不能經(jīng)常喝的。

二、喝濃縮高湯要注意什么問題

市面上的濃縮高湯主要有幾種口味，雞湯、豬骨湯、牛肉湯等。其實(shí)看看配料表，我們就知道，除了還算是“真材實(shí)料”的豬骨粉、豬骨髓油、雞油、雞肉等外，其他的成分就是水、食用鹽、增味劑、食用香精、白砂糖、增稠劑、香辛料等。至于其他營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、鈣等，也是遠(yuǎn)低于牛奶、蔬菜。

且濃縮高湯最大的問題是鹽含量超標(biāo)，因?yàn)辂}可以大幅度提升鮮味。以豬骨湯為例，每100克豬骨濃湯，含有7.3克的鈉，而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，一個(gè)正常人一天內(nèi)攝入的鹽分不能超過6克。因此，營養(yǎng)專家建議，如果要用濃縮高湯做湯，最好多放水，多吃菜，少喝湯。因?yàn)槭卟酥胸S富的鉀離子對鈉離子過多有一定的平衡作用，而大量的鈉鹽也多數(shù)溶解在湯水中。