鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個(gè)代表香型。

鴨屎香產(chǎn)地為廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)，以鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500米以上的烏崠山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。

鴨屎香茶葉的制作工藝極為精湛，其中最關(guān)鍵的是“嗅火”這一步驟。制作過(guò)程中，茶葉經(jīng)過(guò)攤晾、揉捻、發(fā)酵等環(huán)節(jié)后，會(huì)在一定的溫度下進(jìn)行“嗅火”，通常使用檀香木等木材熏制。這個(gè)步驟就是為了讓茶葉吸收木香，形成獨(dú)特的香氣。之所以稱(chēng)為“嗅火”，是因?yàn)樵诠艜r(shí)，制茶師傅往往是靠嗅覺(jué)來(lái)判斷香氣是否足夠，如同聞火一般，因此得名。

鴨屎香茶葉的外形呈現(xiàn)為扁平卷曲，色澤墨綠帶金黃，看上去古樸雅致。泡制后，茶葉散發(fā)出淡雅的花果香氣，入口醇厚甘甜，回味悠長(zhǎng)，它獨(dú)特的香氣和口感使得它成為了眾多茶葉品種中的瑰寶，備受茶友們的喜愛(ài)。

鴨屎香品種細(xì)分

鴨屎香茶葉也有著一些不同的品類(lèi)，包括上鴨屎香、中鴨屎香和下鴨屎香，它們的區(qū)別主要在于采摘的時(shí)間和茶樹(shù)的品種。

1、上鴨屎香

上鴨屎香也叫春鴨屎，即為春天采摘，最佳采摘季為明前，茶干相對(duì)幼嫩，經(jīng)兩輪復(fù)焙，泡開(kāi)散發(fā)出淡淡幽香，水滑而甘甜，自帶天然銀花氣味。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨屎香也叫雪鴨屎，即為秋季至冬季采摘，最佳采摘季為11月-12月之間，又名雪片，茶干相對(duì)粗壯，無(wú)需復(fù)焙，泡開(kāi)后花香四溢，自帶天然蘭花氣味。