洗碗粉，是用非離子表面活性劑及其多種無(wú)機(jī)鹽原料，科學(xué)配方研制而成，適用于各種餐具洗滌，并能迅速滲透，具有很強(qiáng)的去油垢﹑茶漬﹑霉?jié)n﹑糖分﹑礦物質(zhì)沉淀等作用。洗碗粉可以用小蘇打粉代替嗎？通常清洗油污是利用堿性能夠去污的能力，洗碗粉含碳酸鈉成分可以用來(lái)洗碗，而小蘇打的堿性很弱，用熱水去油污速度也很慢，所以是不能代替洗碗粉的。

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡。隨著蘇打水有利于健康的報(bào)道被廣泛傳播，越來(lái)越多人開(kāi)始有意識(shí)的選購(gòu)蘇打水。那么蘇打水有哪些作用和功效？怎樣自制蘇打水？天然蘇打水怎樣選購(gòu)？本期專(zhuān)題就一起了解下蘇打水的相關(guān)知識(shí)。

女性婦科疾病中，霉菌導(dǎo)致的陰道炎是比較常見(jiàn)的，因?yàn)樾√K打是弱堿性的，可以破壞霉菌賴(lài)以生存的酸性環(huán)境，因此用小蘇打可以輔助治療霉菌，不過(guò)小蘇打僅僅是抑制霉菌生長(zhǎng)，只是治標(biāo)，要想治本還是得搭配其他藥物使用。用小蘇打治療霉菌需要用婦用蘇打粉，一般是溶于水后用2％-4％濃度的蘇打水溶液清洗外陰，下面一起來(lái)了解一下小蘇打怎么治療霉菌吧。

經(jīng)常做烘焙的人都知道，蘇打粉和堿粉這兩種東西在烘焙和烹飪中超級(jí)常見(jiàn)，但它們的區(qū)別卻常常讓人混淆。面堿和蘇打粉有什么區(qū)別？小蘇打是碳酸氫鈉，而食用堿主要是由碳酸鈉構(gòu)成，食用堿的堿性更強(qiáng)，特別適合面食制作，小蘇打呢，雖然也能用于面食制作，但由于其堿性較弱，更適用于發(fā)酵類(lèi)面食的制作。了解它們的差別之后是不是就對(duì)于烘焙更得心應(yīng)手了呢。

小蘇打在生活中，常見(jiàn)的作用就是作為食品添加劑，在發(fā)面的時(shí)候添加到面粉里，因?yàn)樾√K打是碳酸氫鈉，會(huì)反應(yīng)生成二氧化碳，讓面團(tuán)產(chǎn)生細(xì)密蓬松的氣孔，做出來(lái)的食品更好吃，因此做包子或者蒸饅頭的時(shí)候，都會(huì)添加一些蘇打粉。不過(guò)需要注意的是，蘇打粉做包子或饅頭都不能加太多，與面粉保持1：100的比例是比較合適的，不然加太多會(huì)導(dǎo)致包子饅頭發(fā)黃，雖然也能吃，但口感不太好，而且吃多了容易消化不良。