澄海豬頭粽又名首花，豬肉粽，是廣東潮汕著名的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，馳譽中外，也是汕頭澄海區(qū)著名的特產(chǎn)小吃，尤其以樟林老喜利和澄城老山合最為著名。豬頭粽主要用魚露、醬油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多種香料制作而成。澄海豬頭粽以澄城的“老山合”、樟林的“喜利”、蓮陽的“老雷”等店所產(chǎn)的比較有名。它們都是自清代以來一直營業(yè)的老店。這些名店制作的豬頭粽，銷往全國各地并遠(yuǎn)銷東南亞及歐美等國。 【 詳細(xì)>>】

澄海獅頭鵝是汕頭市澄海區(qū)著名特產(chǎn)，是潮汕地區(qū)著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)，潮汕獅頭鵝歷來聞名遐邇，甚至被譽為“世界鵝王”，其中又以澄?？h國營白沙良種禽場飼養(yǎng)的“白沙獅頭鵝”和月浦村的獅頭鵝最為出名。澄海是國家級禽畜遺傳資源保護(hù)品種“澄海系獅頭鵝”保種育種最大基地，也是廣東省獅頭鵝的最大產(chǎn)區(qū)，其特點是體形大、頭大、眼綠蹼闊、肉質(zhì)鮮嫩、經(jīng)濟(jì)價值高，鵝腳和鵝腸是潮汕名菜“脫骨鵝掌”和“鼓汁鵝湯”的獨特原料。用澄海獅頭鵝制作的澄海鹵水，是潮汕鹵水中比較有特色和代表性，具有入味足、色澤重、味清香偏咸的特點。

樟林林檎原產(chǎn)于檎林老巷，是潮汕名果，學(xué)名番荔枝，果肉潔白，如膏似脂；果味清潤，冠飴勝蜜。樟林林檎名播遠(yuǎn)近，尤為海外僑胞常念不忘，是汕頭澄海區(qū)著名的特產(chǎn)水果。每年4月開始萌發(fā)新葉、開花、坐果，9月可陸續(xù)采摘。據(jù)小編了解，樟林林檎于1986年參加全省優(yōu)稀水果評比獲“廣東省優(yōu)稀水果優(yōu)質(zhì)品種獎”。

蘇南朥糕是一種風(fēng)味獨特的糕點食物，是潮汕朥糕的一種，在潮汕朥糕群中，澄海蘇南朥糕最為出名，它又白又潤，甜而不膩，是用糯米、白砂糖、豬油和芝麻等上等原料制作的，尤以涂城人杜光華的“光華”店所產(chǎn)朥糕為佳。光華朥糕有冰涼、柔潤之特點，又有涼喉解毒的作用，亦稱“涼喉糕”。光華朥糕分烏豆沙、芝麻兩種，烏豆沙質(zhì)細(xì)如泥，厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制，可以說是汕頭澄海區(qū)贈送親朋好友不錯的手信禮。

潮汕地區(qū)有一種有名的海貨，那就是紫菜，以汕頭萊蕪的紫菜最為出名，而且這也是紫菜的主要產(chǎn)地之一。萊蕪紫菜生于萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多，菜葉墨綠，薄細(xì)，柔韌。曬干后色澤深紫，透亮，無沙。吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營養(yǎng)豐富，富有含蛋白質(zhì)，碘及多種維生素，無膽固醇，有抗癌功能。一百多年來，名聞海內(nèi)外，是汕頭澄海區(qū)著名的海鮮特產(chǎn)產(chǎn)品。

米糍，俗稱“米錢”，流行于廣東澄海市隆都及蓮陽等地，是汕頭澄海區(qū)著名的特產(chǎn)小吃之一，是用糯米磨粉，加水?dāng)嚢璩绍泬K狀，煮熟后再反復(fù)揉拌作為皮，用加油的烏豆沙或瓜丁作餡，再用扁圓體木模印制而成。米糍制成后，再添上一些芝麻，這樣吃起來更有一番口味，有香、甜、柔、滑等特點，令人贊不絕口。 【 詳細(xì)>>】

潮汕酸咸菜是潮菜三寶之一，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風(fēng)味獨特而令人饞涎欲滴。尤其是澄海外砂酸咸菜歷來采用獨特的科學(xué)腌制方法，質(zhì)美味香，入嘴清涼可口，更受人們青睞。澄海人制作酸咸菜的歷史悠久，制作過程中不添加任何的防腐劑，全套下來都是手工制作。潮汕芥菜其葉豐腴多汁，味微苦清甘，肉厚、質(zhì)脆而嫩，在澄海縣的種植甚多，而澄海酸咸菜正是用澄海本地特產(chǎn)卷心的芥菜作為主要原料，所以別具風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】