縉云燒餅也稱(chēng)為桶餅,是浙江省縉云縣傳統(tǒng)小吃,據(jù)說(shuō)有650余年的歷史??N云燒餅以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯,經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成。縉云燒餅1989年被評(píng)為“浙江省優(yōu)質(zhì)點(diǎn)心”,2008年“縉云燒餅制作工藝”被列入麗水市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2014獲得省餐飲協(xié)會(huì)授予的“浙江名小吃”稱(chēng)號(hào),2015年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予縉云燒餅的“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)、被浙江省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“浙江十大農(nóng)家特色小吃”??N云燒餅還被評(píng)為浙江榜“中國(guó)地域十大名小吃”和“中國(guó)金牌旅游小吃”,是麗水著名的美食特產(chǎn)。
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