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★★★★★

世界十大食用香草

全球十大常見的食用香草品種 10種最受歡迎的調(diào)味香草排名
有很多植物都具有獨(dú)特的氣味，因此被廣泛用于烹飪。那么世界各地有哪些常見的香料植物呢？下面為大家介紹10種最受歡迎的調(diào)味香草排名，包括薄荷、羅勒、紫蘇、茴香、迷迭香、芫荽、艾草、鼠尾草、香茅、百里香等。以下，請(qǐng)看小編帶來(lái)的世界十大食用香草排行，了解更多有名的餐飲用香草及相關(guān)情況。
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世界十大食用香草
薄荷
用于裝飾增香胡椒薄荷留蘭香斑葉金錢薄荷草莓薄荷蘋果薄荷古龍水薄荷香橙薄荷
薄荷是生活當(dāng)中比較常見的香草品種，是一種最古老的香料，薄荷被譽(yù)為世界三大香料之一，還獲得“亞洲之香”的稱號(hào)。薄荷又叫銀丹草，為多年生的草本植物，世界上常見的可食用薄荷品種包括胡椒薄荷、留蘭香、斑葉金錢薄荷、草莓薄荷、蘋果薄荷、古龍水薄荷、香橙薄荷等，其中留蘭香是最常見的薄荷品種；胡椒薄荷在飲食領(lǐng)域運(yùn)用最為廣泛，葉子可涼拌也可炒食，還可煮魚肉、泡茶、制作糕點(diǎn)飲料等。在西亞、地中海沿岸、南亞和東南亞的許多國(guó)家都盛產(chǎn)薄荷，在亞洲、歐洲等地區(qū)的飲食中廣泛使用。 【 詳細(xì)>>】
羅勒
香草之王口味味甜/香氣濃郁用于法式菜/意式菜/印度菜/泰國(guó)菜/中國(guó)菜
羅勒Basil又叫九層塔、金不換，是一種藥食兩用的芳香型植物，被譽(yù)為“香草之王”。羅勒的氣味濃烈，味道與小茴香相近，是世界常見的十大餐飲用香草之一。羅勒是唇形科羅勒屬、一年生草本植物，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)、非洲和太平洋島嶼。羅勒是全球知名的烹飪用香草，在全球范圍內(nèi)廣泛使用，尤其在法式、意式、印度菜和泰國(guó)菜中常見，也用于臺(tái)灣菜。在意大利，甚至被譽(yù)為意大利菜的“半個(gè)靈魂”。羅勒可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料。 【 詳細(xì)>>】
紫蘇
氣清香/味微辛代表菜式：紫蘇燉魚/紫蘇仔姜炒牛肉/紫蘇梅子燒鴨
紫蘇是原產(chǎn)中國(guó)的一種香草，分布范圍廣，中國(guó)各地均有栽培，在國(guó)外分布于不丹、印度、朝鮮等地。紫蘇葉因其獨(dú)特的香味和多種用途，成為世界有名的香草。在中國(guó)，紫蘇常用于烹飪魚蝦等海鮮水產(chǎn)，可以去腥提味；在韓國(guó)常用于包裹烤肉等食物中；在日本，紫蘇也是當(dāng)?shù)氐母叨瞬穗鹊氖巢模M管部分人可能對(duì)其氣味感到不適?。 【 詳細(xì)>>】
茴香
有特異香氣/味微甜用于蔬菜/肉類/魚類的調(diào)味
茴香原產(chǎn)地中海地區(qū)，現(xiàn)世界各地均有栽培，是世界十大常見食用香草品種之一。茴香嫩葉可作為蔬菜食用，其獨(dú)特的香氣使其成為優(yōu)質(zhì)的調(diào)味食材。茴香帶著特殊的香氣，葉子是中國(guó)比較常見的一種青菜，茴香的種子還是調(diào)味料，廣泛用于各種鹵菜或者是炒菜當(dāng)中。茴香是一種廣泛使用的香草植物，在印度菜肴中，茴香用來(lái)調(diào)味肉和蔬菜等原材料。在意大利和希臘菜肴中，干茴香葉和茴香種子通常用于調(diào)味肉類和魚類菜肴。 【 詳細(xì)>>】
迷迭香
甜中帶苦/香味濃郁用于煎牛排/土豆/烤雞
迷迭香Rosemary迷迭香原產(chǎn)于地中海，它的名字來(lái)自于拉丁文，意思是“海中之露”。迷迭香有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味，香味濃郁，甜中帶有苦味。M_aigoo美食編輯了解到，迷迭香在歐洲中部、北非地區(qū)、地中海沿岸分布比較廣泛，在西方餐飲當(dāng)中比較常用，經(jīng)常用做烘焙，做牛排、土豆、烤雞等料理。迷迭香的葉片外形像松針，因此也經(jīng)常會(huì)被拿來(lái)裝點(diǎn)圣誕甜品。 【 詳細(xì)>>】
芫荽（香菜）
世界上最早的香料之一用于提味/擺盤裝飾
芫荽Coriander也就是香菜，具有強(qiáng)烈的香氣，被廣泛用于烹飪中提味，國(guó)外也常用于擺盤裝飾，為菜肴增加風(fēng)味。芫荽是世界上最早的香料之一，3500年以前在埃及就已經(jīng)有栽培。如今，芫荽在全世界范圍內(nèi)都大量使用，尤其在印度菜和泰國(guó)菜中，是用得最普遍、最重要的香草之一。不過(guò)mai goo小編了解到，實(shí)際上，芫荽的氣味和味道是一個(gè)非常主觀的感受，有些人可能不太喜歡芫荽的味道，但這并不妨礙香菜成為世界各地烹飪中廣泛使用的香草植物。 【 詳細(xì)>>】
艾草
有濃烈香氣代表菜式：艾草青團(tuán)/艾葉糍粑/清明粿/艾草千層糕
艾草是多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣，也是世界十大食用香草之一。艾草主要分布于亞洲及歐洲地區(qū)，中國(guó)運(yùn)用艾草歷史悠久。艾具有獨(dú)特的味道，會(huì)被加入傳統(tǒng)糕點(diǎn)中，其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用；艾葉可制艾條艾灸；干艾草泡水可熏蒸或洗澡；端午節(jié)懸掛艾草可驅(qū)邪避兇。在中國(guó)，有很多添加了艾草的美食，比如青團(tuán)、艾葉糍粑、清明粿、艾草千層糕等。 【 詳細(xì)>>】
鼠尾草
氣味稍刺鼻用于腌制去腥代表菜式：烤火雞
鼠尾草是西餐調(diào)味香草之一，外形看上去和薰衣草很像，花期在6~9月份。最有名的是西班牙鼠尾草，氣味清新，有松香、尤加利香和柑橘香，常用于意大利北方菜。鼠尾草原產(chǎn)于地中海地區(qū)，北美洲和歐洲尤其是意大利、阿爾巴尼亞、希臘和土耳其都有栽培，鼠尾草的葉子和莖可以泡茶，也可以涼拌或者做調(diào)味料，味道非常香。鼠尾草具有輕微的胡椒味，非常適合用來(lái)調(diào)味肉類、醬料和蔬菜，鼠尾草常被用作烤火雞的填料。 【 詳細(xì)>>】
香茅
具有濃郁檸檬香味代表菜式：香茅草烤雞/泰式冬陰功湯/越南米粉
香茅草別名檸檬草、大風(fēng)草、檸檬香茅等，是我國(guó)比較常見的香草，因散發(fā)的檸檬香氣而得名檸檬草。編輯了解到，檸檬草原產(chǎn)于亞洲、非洲、南美洲和北美洲等地區(qū)，主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)。在中國(guó)主要分布于海南、廣東、廣西等省區(qū)。香茅在我國(guó)南方地區(qū)，及東南亞的料理中比較常用，代表菜式包括香茅草烤雞、泰式冬陰功湯、越南米粉等等。? 【 詳細(xì)>>】
百里香
檸檬清新香氣代表菜式：奶油海鮮湯/百里香烤雞/百里香大蒜煎豬扒
百里香Thyme又稱為麝香草，是地中海流域最重要的食用香草之一，也是全球十大常見的食用香草品種之一。百里香是歐洲菜肴當(dāng)中比較常見的香辛料，多用于法國(guó)菜。在烹飪中，百里香被稱為“調(diào)和者”，這是因?yàn)樗奈兜罍睾陀植惶碳さ脑颉０倮锵闾貏e適合與魚貝類食材搭配，可在燒烤白肉魚類或鮭魚時(shí)使用，也可以在燴制貝殼類食材時(shí)使用。代表菜式包括奶油海鮮湯、百里香烤雞、百里香大蒜煎豬扒等。 【 詳細(xì)>>】
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