醬燜黃花魚(yú)的做法：
【主料】小黃魚(yú)5條(如果買(mǎi)到大黃花魚(yú)1條即可)
【調(diào)料】花生油300克、醬油10克、蔥5克、姜5克、料酒5克、蠔油少許、白糖2克、面醬適量

步驟：
1.將黃花魚(yú)開(kāi)膛洗凈，兩面打花刀；
2.抹上少許鹽及面粉，控干待用；
3.鍋中放入大約300克油，油熱后放入黃花魚(yú)，兩面炸至金黃色撈出，控干油；
4.鍋內(nèi)留少許油，將蔥姜放入，出香味后，倒入面醬，翻炒；
5.放入炸好的黃花魚(yú)，逐漸加入熱水；
6.開(kāi)鍋后，將魚(yú)翻個(gè)，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鐘后再將魚(yú)翻個(gè)，大火，稍微收汁，即可裝盤(pán)；

烹飪技巧：
醬，最好用甜面醬，炒醬時(shí)應(yīng)炒出香味，注意火力大小。