舒芙蕾的做法：
【用料】雞蛋兩個、牛奶25克、黃油20克、白糖25克、低筋面粉8克、模具9厘米寬烤碗兩個

步驟：
1.黃油切成小塊隔溫水融化成液體；
2.將少許溶化的黃油用刷子涂滿容器，并讓白糖沾在黃油上；
3.融化的黃油倒入容器中；
4.加入牛奶攪拌均勻；
5.再倒入過篩后的面粉攪拌均勻；
6.蛋黃打入牛奶黃油液中；
7.攪拌均勻；
8.蛋白打至呈倒三角；
9.將打發(fā)后的蛋白和蛋黃黃油液自下而上攪拌均勻；
10.倒入涂好黃油的模具中；
11.烤箱190度預(yù)熱，中層，將烤碗放入；
12.10分鐘左右即可；

烹飪技巧：
1.黃油涂在烤碗上，也可以用軟化的黃油。因為黃油本身融化了，所以就用溶化的黃油了。記得要刷均勻；
2.烤的時候時間是關(guān)鍵，如果時間長了，雖然看上去漲得很高，可是里面卻不潤了；
3.可以在烤之前在烤碗邊緣，抹上一層白糖，這樣烤的時候容易漲高；
4.將面糊離碗口的地方，用手抹一圈，可以讓烤出來的舒芙蕾更好看。也利長高。