法式焗烤扇貝的做法：
【主料】冷凍半殼蝦夷扇貝6個(gè)
【輔料】胡蘿卜1/2個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、大蒜2瓣、黃油25克、面粉25克、水100克、鮮奶油150克、鹽、糖、黑胡椒、巴西利碎、馬蘇里拉乳酪絲（適量）

步驟：
1.胡蘿卜，洋蔥，大蒜切末備用；
2.鍋中放入黃油加熱；
3.爆香胡蘿卜，洋蔥，大蒜末；
4.分次撒入面粉拌炒；
5.倒水拌開面粉后加入鮮奶油攪拌煮至濃稠；
6.以鹽，糖，黑胡椒調(diào)味，起鍋前撒入巴西利碎；
7.冷凍扇貝自然解凍；
8.用水沖洗干凈將扇貝肉與貝殼分開；
9.扇貝肉用滾水燙10秒后撈起備用；
10.準(zhǔn)備烤盤把扇貝排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中；
11.把炒好的白醬放在扇貝上，并在上面撒上起士絲；
12.放入烤箱以200度烤7-8分鐘。