香煎土豆泥茄盒的做法

【用料】：長茄子 一根；土豆 一個；鹽 1小匙；黑胡椒粉 1/4小匙；面粉 3大匙；水 3大匙；椒鹽 適量；

步驟：

1、茄子洗凈，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）；

2、土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥；

3、把土豆泥填入切好的茄子中；

4、用3大匙面粉和等量水調(diào)成稠面糊，把茄盒放入沾滿面糊；

5、鍋燒熱下適量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻過來將表面煎至金黃即可。

6、出鍋裝盤撒上椒鹽即可！

小貼士

一邊沾面糊一邊下鍋，沾好一個下一個即可 。

附上讓茄子少吸油的小竅門，首先把茄子放有少許油的鍋中，讓一面的面粉糊定型煎熟，馬上翻面讓另一面淀

粉糊也熟，然后就利用溫度和茄子表面吸的少量油繼續(xù)把茄子烘至斷生即可，需要翻一次面，很簡單，但是注

意一定要用不粘鍋。