材料
粄皮：糯米粉4000g，粳米粉500g，開水少量
餡料：豬瘦肉250g，干魷魚250g，干蝦仁250g，蘿卜干（菜頭皮）一把，蘿卜5個(gè)，包菜1個(gè)，青蒜苗1把，芹菜1把。
調(diào)味料：鹽少許，胡椒粉少許
做法
1、將洗干凈的蘿卜去皮，用削絲器削成絲，放點(diǎn)鹽腌制一會(huì)，去掉多余的水分；將包菜、青蒜、芹菜、豬瘦肉、干蝦仁切成丁狀，干魷魚和蘿卜干先用溫水浸泡下再切成丁狀。
2、先將干魷魚用油炸一小會(huì)兒，再放入干蝦仁一起炒香炒熟，加點(diǎn)鹽翻炒，撈起備用。其他的肉和菜都這樣分別炒熟，最后將所有炒熟的食物倒入炒鍋里，放入胡椒粉，炒勻備用。
3、先將兩種粉混合均勻，一邊用筷子攪拌粉，一邊倒入開水將中間一團(tuán)粉燙熟，稍涼一會(huì)兒，揉捏著燙熟的粉將所有的粉揉成均勻軟糯狀。 4、像包餃子一樣把餡料包進(jìn)粄皮里。
5、水開后，將做好的菜包粄放入蒸鍋里，大火30分鐘即可。
6、這就是香噴噴的菜包粄了，真是美味極了。