主料
雞蛋(150克) 青蒜(100克)調(diào)料：植物油(50克) 鹽(3克) 花椒(2克)
家常菜 益智補(bǔ)腦調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
做法一
1. 蒜苗洗干凈切成小段。
2. 雞蛋打成雞蛋液。
3. 蔥花切好。
4. 把事先打好的雞蛋液倒入鍋內(nèi)翻炒成小塊盛出。
5. 鍋中再倒入些油，放入蔥花煸炒出香味。
6. 倒入蒜苗翻炒變軟。
7. 再將炒好的熟雞蛋倒入鍋內(nèi)均勻的翻炒至熟。
8. 加入適量鹽，盛出裝盤即可。
做法二
1. 把蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的段；
2. 把雞蛋打在碗里，加入鹽少許，用筷子攪散；
3. 花椒放入碗中加入適量水調(diào)制成花椒水待用；4. 鍋上火放油35克燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒；
5. 待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時(shí)，倒出；
6. 鍋中留余油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入少許的鹽、炒好的雞蛋花，翻炒均勻，即可出鍋。