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涼拌豬小肚怎么做 涼拌豬小肚的做法

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【原料】
豬肚半個,小黃瓜1條,蒜仁6粒,姜1小塊,紅辣椒1個,花椒l匙,鹽2大匙,青蔥2根,米酒1匙,砂糖2匙,白醋適量,辣椒油2匙,香油1匙,味精適量。
【做法】
1、把辣椒、蒜仁切末,姜切片,蔥切段;把小黃瓜刨絲,加入砂糖、鹽拌腌;
2、將豬肚用鹽、花椒、姜片搓洗干凈;
3、鍋內加水煮沸,放入豬小肚氽燙后撈起,用冷水沖涼瀝干;
4、把豬小肚切絲后放入容器內,加上辣椒末、蒜末、米酒、辣椒油、香油、白醋、砂糖、鹽、味精;
5、把小黃瓜絲擺放于盤內,覆蓋豬肚片即可。
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