腌制咸蘿卜通常具有消炎、開胃等功效和作用。蘿卜干含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，富含維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。腌蘿卜開胃爽口，可以用作咸菜，也可以用作零嘴，開蓋即食，方便又美味。那么腌蘿卜片怎么腌制呢？這篇文章能夠會(huì)為你解答，一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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白蘿卜洗干凈
- STEP 02
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連蘿卜皮一起對(duì)半切開，然后再切成薄片
- STEP 03
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加10克鹽腌制30分鐘
- STEP 04
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把腌制出來(lái)的水倒掉，用純凈水沖洗一下，擠干
- STEP 05
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加入10克砂糖繼續(xù)腌制30分鐘，把水倒掉
- STEP 06
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再次加10克砂糖腌制30分鐘
- STEP 07
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鍋里加少量純凈水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽
- STEP 08
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加入砂糖攪拌均勻，煮開關(guān)火
- STEP 09
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稍微冷卻后加入米醋成腌制的汁水
- STEP 10
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經(jīng)過(guò)一鹽二糖的腌制后，用廚房紙巾把蘿卜片的外面水分吸干
- STEP 11
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等汁水徹底冷卻后，加入吸干水分的蘿卜片放冰箱冷藏過(guò)夜即可
小貼士
腌制的汁水量以沒(méi)過(guò)蘿卜片為好。
生抽 老抽：白糖：醋：純凈水=7：2：1.5：7，自己可以根據(jù)喜好加糖加醋調(diào)整口味。
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