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選購羅氏蝦時，首先需要注意其外觀。新鮮的羅氏蝦殼應(yīng)光滑且堅硬，顏色應(yīng)呈現(xiàn)自然的透明感或清晰的藍(lán)色，不應(yīng)有明顯的褪色或變色現(xiàn)象。蝦體應(yīng)結(jié)實，觸感緊實，尾部自然彎曲且沒有異味。若出現(xiàn)蝦身松軟、尾巴僵硬等情況，表明其已不新鮮。購買冷凍羅氏蝦時，應(yīng)檢查包裝是否完整無破損，并確保沒有結(jié)冰現(xiàn)象，避免出現(xiàn)凍傷或反復(fù)解凍的情況。羅氏蝦的味道應(yīng)該是清新的海洋味，腥臭味或其他異味則表明產(chǎn)品已變質(zhì)。選擇優(yōu)質(zhì)的羅氏蝦時，注意其來源和生產(chǎn)日期，確保購買到新鮮的產(chǎn)品。