【蜜餞果脯食用】蜜餞食用注意事項 吃蜜餞要注意五大問題

蜜餞果脯食用注意事項

由于蜜餞果脯的甜度比較高，一些對糖分攝入有限制的患者需要注意了，由于它是一種高糖分的食物，因此要少吃，有呼吸道疾病的患者也要注意。另外這類高糖食物也要適量食用，長期攝入高糖食物可能會引起糖尿病，而且還會增肥。

哪些人不宜吃蜜餞

1、孕婦不宜吃蜜餞，因為蜜餞在加工過程中添加了大量的糖、鹽和一些食品添加劑，食用過多對身體沒有好處。

2、3歲以上的寶寶偶爾吃一兩粒是沒問題的，不要經(jīng)?；虼罅渴秤?。

3、還有就是糖尿病患者，要減少食用加工或腌制的食品，例如加工腌制過的蜜餞，以防止鈉鹽攝入過多，因高鈉易誘發(fā)高血壓和動脈硬化。

吃蜜餞注意五大問題

1、著色劑使用量超標。著色劑是一種人工合成色素，主要用來增加蜜餞的色彩。在所抽查商品中有７個商品該項目不合格單項不合格率為17.5％，占不合格項次總數(shù)的30.4％。

2、過量使用糖精鈉。糖精鈉（糖精）是一種無營養(yǎng)型甜味劑，用來增加蜜餞的甜度，其甜度是蔗糖的500倍。在所抽查的40組商品中，5個商品的糖精鈉項目不符合標準規(guī)定，單項不合格率為12.5％，占不合格項次總數(shù)的21.7％。

3、過量使用苯甲酸。苯甲酸是一種防腐劑。所檢商品中有５種商品的苯甲酸項目不符合標準規(guī)定。

4、菌落總數(shù)項目超標。在所檢商品中有４種商品該項目不合格單項不合格率為10％占不合格項次總數(shù)的17.4％。

5、二氧化硫殘留量超標。有的蜜餞是季節(jié)性生產(chǎn)、全年銷售。生產(chǎn)企業(yè)為了防止蜜餞褐變，在生產(chǎn)時加大了亞硫酸鹽的使用量。

吃多了蜜餞的危害

“蜜餞”原意是以果蔬等為原料，經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的小吃。我們現(xiàn)在最常見的是以杏、梅、桃等果實生產(chǎn)的散裝或預包裝食品。

1、蜜餞做出來之后，原先果蔬中的很多維生素已經(jīng)被大量破壞，營養(yǎng)價值很低。既然是“蜜”餞那么含糖量自然也不少，而且事實上往往會使用大量的甜蜜素，糖精鈉等甜味劑。光是甜的話其實口感也不會好，所以會加鹽提鮮，當然具體的量差別會很大，一般鈉的含量在500mg/100g，而我們一般每日全部飲食攝入1500mg鈉就足夠了。

2、其次是各種微生物的問題。像話梅、話杏、杏脯生產(chǎn)加工過程中不嚴格控制衛(wèi)生的話，那么很容易存在微生物污染、食品添加劑含量過高、農(nóng)藥殘留量等問題。就一些質(zhì)監(jiān)部門的報告來看，細菌總數(shù)、霉菌超標的現(xiàn)象很恐怖，為此需要加防腐劑、漂白等，這就引出了添加劑超標的問題。

3、有關防腐劑加點什么苯甲酸鈉之類的防腐劑都是小事，但是有些蜜餞作坊肆無忌憚的使用焦亞硫酸鈉，另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍等著色劑，都超了國準要求的最大使用量。

所以大家買蜜餞的時候一定要看準正規(guī)、合格的品牌，不要買那些小作坊生產(chǎn)的蜜餞。