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窩燒溏心鮑魚

#中國(guó)名菜# 0 0
窩燒溏心鮑魚是香港十大經(jīng)典名菜之一,鮑魚是四大海味:鮑、參、翅、肚之首。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海洋“軟黃金”。窩燒溏心鮑魚的“溏心”是指鮑魚經(jīng)干制、漲發(fā)后,將其煮至中心部分黏黏軟軟,鮑魚中心部分呈不凝結(jié)的半液體狀態(tài),入口時(shí)質(zhì)感柔軟有韌度,有軟心糖一般的口感,每一口咬下去都帶有少許粘著牙齒的感覺(jué),如同年糕一般。
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什么叫溏心鮑魚

上等鮑魚常制成干鮑,當(dāng)中一種被稱為“溏心鮑魚”。鮮鮑魚并沒(méi)有溏心,所謂溏心是指鮑魚經(jīng)干制漲發(fā)做成菜,咬上去鮑魚有軟糖心般的口感,甚至還略有粘牙般的感覺(jué)。

窩燒溏心鮑魚是哪里的菜

窩燒溏心鮑魚是一道經(jīng)典的香港名菜,因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、口感香甜而深受廣大老百姓喜歡。窩燒溏心鮑魚的主要原料是鮑魚、生姜、蔥等。窩燒溏心鮑魚的做法講究,制作這道美食時(shí)要先將鮑魚處理干凈,之后放入容器中加水浸泡一天,然后取出鮑魚加入生姜和蔥,放入蒸鍋里蒸2-3小時(shí),最后取出進(jìn)行烹飪就可以享用美食了。

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