簡(jiǎn)介

雅魚，雅安名特產(chǎn)之一，是中亞高原山區(qū)特有的品種，又稱“丙穴魚”。產(chǎn)于青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細(xì)如鱒，體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，砂鍋雅魚為當(dāng)?shù)孛?。相傳，清代上貢慈禧，太后贊美為“龍鳳之肉”。

兩種魚的鑒別依據(jù)：齊口裂腹魚下頜前部具有明顯的角質(zhì)層，屬植食性，口角須與眼徑大致等長(zhǎng)；重口裂腹魚下頜前部無角質(zhì)層，屬肉食性，口角須大致為眼徑的2.5倍。

外形特征

雅魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，學(xué)名裂腹魚，有齊口和重口之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，源產(chǎn)于雅安周公河。雅魚體長(zhǎng)，稍側(cè)扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下唇為肉質(zhì)，肥厚，下唇分3葉；較小個(gè)體的中間葉明顯，較大個(gè)體中間葉極小，被左右下唇葉所遮蓋；左右兩葉寬闊，成為后緣游離的唇褶。唇后溝連續(xù)；下頜內(nèi)側(cè)輕微角質(zhì)化，但不成為銳利角質(zhì)緣。須2對(duì)，約等長(zhǎng)或頜須稍長(zhǎng)，吻須達(dá)到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的后緣。鱗細(xì)小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的鱗片，臀鰭和肛門兩側(cè)具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔后面?zhèn)染€之下也有數(shù)片大鱗，鰓孔后面?zhèn)染€之下也有數(shù)片大鱗。背鰭刺弱，但后緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個(gè)體中上部出現(xiàn)有黑色細(xì)斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現(xiàn)有白色的珠星。

分布范圍

分布于長(zhǎng)江干支流中，尤以岷江水系的峽谷河流中見多（嘉陵江流域的裂腹魚種類為中華裂腹魚）。

重口裂腹魚肉質(zhì)肥美，富含脂肪。生長(zhǎng)較快，個(gè)體也較大，一般可長(zhǎng)至1-3公斤，最大個(gè)體可達(dá)10公斤。產(chǎn)量豐富，在產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量?jī)H次于齊口裂腹魚。在雅安一帶，與齊口裂腹魚統(tǒng)稱“雅魚”，與齊口裂腹魚同以“雅安砂鍋魚頭”而聞名四方。除肉可食用外，其卵雖有毒，煮熟后也可食。系長(zhǎng)江上游各支流水系中重要的經(jīng)濟(jì)魚類，也是當(dāng)?shù)匕l(fā)展中小型水體養(yǎng)殖業(yè)的放養(yǎng)對(duì)象。

習(xí)性

棲息環(huán)境

雅魚喜棲在水質(zhì)清新，有水流，水量充足，具有沙礫地質(zhì)的冷水溪流中。最適生長(zhǎng)水溫為18--22℃。低于8℃或高于24℃，食欲減退，生長(zhǎng)減緩。水溫超過26℃，停止攝食。長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)高溫，機(jī)體衰弱而死亡。雅魚為喜高氧魚類。養(yǎng)殖雅魚的水質(zhì)要求：透明度大，溶氧高，當(dāng)水中溶氧量低于4mg/L時(shí)，雅魚呼吸頻率加快，感覺不適；水中溶氧量低于2.8mg/L時(shí)，魚浮頭，并出現(xiàn)死亡；水中溶氧量低于2mg/L時(shí)，大批死亡，此值為夏季雅魚的致死點(diǎn)。水中溶氧量5mg/L，雅魚生長(zhǎng)正常；水中溶氧量為7mg/L，雅魚生長(zhǎng)最快。雅魚可生存于PH值為5.5--8.2的水環(huán)境中，最適PH值為7--7.5。綜合以上雅魚所要求的生活條件，雅魚只能生活在雅安市雨城區(qū)境內(nèi)。所以，雅魚一直都是雅安的特產(chǎn)，其他地方不產(chǎn)雅魚。

食物

雅魚屬冷水性魚類，平時(shí)多生活于緩流的沱中，攝食季節(jié)在底質(zhì)為沙和礫石、水流湍急的環(huán)境中活動(dòng)，秋后向下游動(dòng)，在河流的深坑或水下巖洞中越冬。生殖季節(jié)一般在8-9月，產(chǎn)卵于水流較急的礫石河床中。以動(dòng)物性食料為主食，其口能自由伸縮，在礫石下攝食；食物中幾乎90%是水生昆蟲和昆蟲幼體，也吞食小型魚類、小蝦及極少量的著生藻類。